Рецепты
Бодрящий отвар против депрессии
Требуется: по 50 г листьев земляники, черники и малины, по 50 г березовых почек и семян льна, 1–2 веточки перечной мяты, 2 л воды.
Способ приготовления. Все компоненты отвара готовятся отдельно. Сначала в небольшой посуде перемешайте березовые почки и льняное семя, затем залейте их 1 л крутого кипятка и, плотно закрыв крышкой, поставьте в темное место на 3 ч. Потом слейте воду через марлю и выжмите сок, процедите.
В большую кастрюлю положите измельченный травяной сбор и заварите его 1 л крутого кипятка, затем поставьте на огонь и доведите до кипения, поварите в течение 20 мин. Полученный отвар процедите и снова доведите до кипения. В кипящий отвар добавьте сок березовых почек и льняного семени, тщательно перемешайте. Отвар снимите с огня, остудите и принимайте по 1/4 стакана три раза в день за 40 мин до еды.
Средство от агрессивности и нервозности
Требуется: 200 г еловых иголок, 50 перечной мяты, 50 г мелиссы, 10 мл лимонного сока, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Иголки залейте небольшим количеством теплой кипяченой воды и оставьте на 1 ч. Затем воду слейте, иголки заварите 1/2 л крутого кипятка, плотно закройте крышкой и дайте настояться в течение 1 ч. Затем полученный отвар слейте через ситечко и процедите.
В отдельной посуде заварите измельченные листья мяты и мелиссы 1/2 л крутого кипятка, дайте настояться в течение 20 мин, затем настой слейте и процедите. Полученные жидкости смешайте, добавьте сахар, лимонный сок и настаивайте в течение 30 мин. Отвар принимайте по 1/2 стакана 2 раза в день – утром и вечером.
Расслабляющий витаминный напиток
Требуется: 300 г плодов шиповника, 500 г плодов клюквы, по 50 г душицы, ромашки аптечной, мяты перечной, мелиссы, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Плоды шиповника измельчите и залейте 100 мл кипятка, закройте крышкой и оставьте на 10 мин. Плоды клюквы разотрите с сахаром до получения однородной смеси и полного растворения сахара. Затем полученную смесь выложите в настой шиповника и долейте еще 400 мл крутого кипятка. Полученный отвар накройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте на 2 ч. Затем процедите.
В отдельной посуде заварите измельченные листья мяты и мелиссы 500 мл крутого кипятка, накройте крышкой и дайте настояться в течение 30 мин. Затем процедите и вылейте в настой шиповника, все тщательно перемешайте, доведите до кипения, остудите. Напиток принимайте по 1 стакану во время еды.
Средство от галлюцинаций и бреда
Требуется: 100 г цветов полевой фиалки, по 50 г вероники, иван-чая и мать-и– мачехи, 100 мл яблочного уксуса, 250 мл воды.
Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и заварите крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте в темном теплом месте на 1–2 ч. После того как отвар настоится, процедите его и остудите. Затем добавьте в него яблочный уксус и тщательно перемешайте. Напиток дайте выпить больному за один раз.
Успокаивающий настой
Требуется: 100 г зелени укропа, 50 травы чабреца, 50 г цветов клевера, 1–2 веточки душицы, 100 мл белого сухого вина, 100 мл воды.
Способ приготовления. Зелень укропа измельчите, смешайте с травой чабреца, ветками клевера и душицей и заварите 100 мл крутого кипятка. Полученную жидкость плотно накройте крышкой и оставьте в темном теплом месте на 1 ч. Затем настой процедите и охладите.
В небольшой железной посуде вскипятите вино, добавьте настой трав и, тщательно помешивая, доведите до кипения. Затем залейте в бутылку с темным стеклом и оставьте на 1–2 дня настаиваться. Настой принимайте по 1 ч. л. два раза в день.
Успокаивающий сок
Требуется: 100 мл морковного сока, 100 мл гранатового сока, по 50 мл лимонного и грейпфрутового сока, 100 мл газированной минеральной воды.
Способ приготовления. В графин налейте минеральную воду, охладите ее или бросьте несколько кубиков льда. В отдельной посуде смешайте гранатовый и морковный соки, лимонный и грейпфрутовый соки разотрите с сахаром и влейте в смесь морковного и гранатового соков. Все тщательно размешайте и аккуратно, тонкой струйкой влейте в графин с минеральной водой.
Расслабляющий чай
Требуется: 2 ст. л. крупнолистового зеленого чая, 1 ч. л. травы пустырника, 1 ч. л. белого сухого вина, 1–2 веточки душицы, 2–3 веточки перечной мяты, 1 л воды.
Способ приготовления. Подготовьте заварочный чайник – ополосните его кипятком. Затем засыпьте в него все составляющие, тщательно перемешайте в сухом виде и залейте крутым кипятком. Потом чайник накройте крышкой и накройте плотной салфеткой, поставьте в теплое место на 1 ч. После этого заварку процедите и добавьте белое вино. Чай принимайте по 1/2 стакана три раза в день после еды.
Пихтовый настой против нервозности и легких психических расстройств
Требуется: 100 г пихтовых иголок, 100 мл спирта (или 150 мл водки).
Способ приготовления. Для приготовления этого средства приготовьте бутылку с темным стеклом, облепите ее пластилином или обмотайте черным плотным материалом, чтобы сквозь нее не проникал солнечный свет. Затем в эту емкость поместите измельченные пихтовые иголки и залейте спиртом. Бутылку плотно закупорьте и оставьте на 7 дней в темном прохладном месте. После того как средство настоится, процедите его и принимайте по 15 капель, растворенных в 200 мл теплой кипяченой воды, три раза в день за 30 мин до еды.
Травяной чай
Требуется: по 20 г травы сушеницы, пустырника, череды, шалфея, ромашки аптечной, 1–2 веточки перечной мяты, 1 ст. л. виноградного сока, 1 ч. л. сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Травяной сбор измельчите, засыпьте в заварочный чайник и заварите крутым кипятком. Затем плотно закройте крышкой и оставьте настаиваться на 1 ч. После того как средство настоится, процедите его и разбавьте виноградным соком, положите сахар и все тщательно перемешайте. Чай принимайте по 1 стакану через 10 мин после каждого приема пищи.
Средство от ночных кошмаров и бессонницы, вызванных психической перевозбудимостью
Требуется: 300 г пчелиного меда, 200 г репчатого лука, 100 г лимонного сока.
Способ приготовления. Лук проверните через мясорубку, полученную кашицу выложите в марлю и выжмите сок. Мед растопите на водяной бане до жидкой консистенции, затем добавьте лимонный и луковый соки и тщательно перемешайте. Средство положите в небольшую глиняную или керамическую мисочку и, закрыв крышкой, поставьте в темное прохладное место на 6 ч. Средство принимайте по 1 ч. л. за 40 мин до сна.
Травяной настой от депрессии
Требуется: 100 мл козьего молока, 1 яйцо, 50 г липового майского меда.
Способ приготовления. Козье молоко прокипятите и слегка остудите, затем разбейте туда яйцо и тщательно перемешайте.
В отдельной мисочке смешайте мед и небольшое количество молока, разотрите до тех пор, пока мед полностью не растворится, и выложите полученную смесь в молоко, тщательно перемешайте. Принимайте средство по 1/4 стакана по утрам.
Отвар боярышника против психических расстройств и легких неврозов
Требуется: 500 г ягод боярышника, 250 г плодов шиповника, 1 ст. л. апельсинового или лимонного соков, 3 ст. л. сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Ягоды боярышника разотрите с сахаром до образования белой пены, после того как сахар окончательно разойдется, влейте туда апельсиновый или лимонный соки и тщательно перемешайте. Плоды шиповника измельчите и заварите 1 л крутого кипятка, накройте крышкой и оставьте настаиваться в теплом темном месте на 2 ч. Далее процедите. Затем все ингредиенты соедините и хорошенько перемешайте. Отвар принимайте по 3 ст. л. три раза в день.
Настойка валерианы
Требуется: 200 г корней валерианы, по 50 г травы душицы, пустырника, 1–2 веточки мелиссы, 100 мл чистого медицинского спирта.
Способ приготовления. Подготовьте емкость, в которой будет настаиваться средство. Для этого стеклянную бутылку облепите глиной или пластилином, чтобы через ее стенки не проникал солнечный свет. Затем измельчите корень валерианы, травы и засыпьте их в бутылку, залейте спиртом и плотно закройте крышкой. Бутылку со смесью поставьте в темное место на 5–6 дней. Настойку принимайте внутрь по 20–30 капель, разведенных в 250 мл теплой кипяченой воды.
Смесь для профилактики психических заболеваний
Требуется: 100 г чеснока, 150 г меда, 2 лимона.
Способ приготовления. Лимоны вымойте и ополосните кипятком, затем оботрите полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Кубики лимона прокрутите через мясорубку, полученную кашицу выложите в марлю и отожмите сок. Мед растопите на водяной бане, чтобы он стал жидким, и смешайте с лимонным соком.
Чеснок очистите и натрите на мелкой терке, затем полученную кашицу смешайте со смесью меда и лимона и тщательно перемешайте. Полученную смесь поставьте в темное прохладное место на 1 день. Принимайте по 1 ч. л. три раза в день через 20 мин после еды. Курс лечения составляет 1 месяц.
Витаминный напиток
Требуется: 200 г клубники, 300 г плодов шиповника, по 50 мл персикового и лимонного натурального сока, 2 ст. л. сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Плоды шиповника измельчите, положите в термос и заварите крутым кипятком, все тщательно перемешайте и оставьте настаиваться на 2 ч. Затем процедите. В отдельной посуде разотрите клубнику с сахаром до получения однородной массы, затем добавьте лимонный и персиковый соки и тщательно перемешайте. После того как все составляющие готовы, все перемешайте и принимайте напиток по 1/2 стакана три раза в день после еды.
Пирожное против депрессии
Требуется: 100 г горького шоколада, 100 мл натурального лимонного сока, по 50 г травы полыни, ромашки аптечной, зверобоя и душицы, 250 мл воды.
Способ приготовления. В небольшой посуде заварите измельченный травяной сбор крутым кипятком, накройте крышкой, оберните махровым полотенцем и оставьте настаиваться на 1 ч. Затем полученный отвар слейте и процедите. Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане, затем в горячий шоколад добавьте лимонный сок и настой трав, все тщательно перемешайте, залейте в небольшие формочки и дайте застыть.
Сельдь, маринованная с лимоном и чесноком
Требуется: 450 г сельди, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 4 дольки чеснока, 2 ст. л. зелени кинзы.
Способ приготовления. Положите сельдь в стеклянную миску. В отдельной посуде смешайте масло, лимонный сок, кинзу, добавьте мелко порубленный чеснок. Залейте этой смесью рыбу. Маринуйте в течение нескольких часов. Затем переложите рыбу на раскаленную сковороду, залейте маринадом и добавьте несколько ложек воды. После этого накройте крышкой и тушите рыбу на медленном огне в течение 10 мин. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
Морковные оладьи
Требуется: 500 г моркови, 100 г репчатого лука, 2 яйца, 5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Морковь и лук натрите на мелкой терке и слейте сок. В полученную массу вбейте яйца, добавьте соль и хорошо все перемешайте до однородной консистенции. Затем ложкой осторожно выкладывайте тесто на сковороду с раскаленным растительным маслом. Оладьи обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки. Готовые оладьи посыпьте солью, подавайте к столу горячими.
Суп из свежей малины и молока
Требуется: 450 г малины, 3 ст. л. сахара, 1 л воды, 1/5 л йогурта, 2 ст. л. апельсиновой цедры, 10 г свежей мяты.
Способ приготовления. Смешайте малину и цедру апельсина с водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне, пока ягоды не станут мягкими, затем малину разомните, не вынимая из воды, смесь остудите. Влейте йогурт, хорошо перемешайте, украсьте листочками мяты.
Суп из трески
Требуется: 450 г морской рыбы, 3 ст. л. растительного масла, 6 долек чеснока, 100 г репчатого лука, 200 г болгарского перца, 100 г зелени петрушки и сельдерея, 100 г помидоров, 1 л воды, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Затем добавьте раздавленные дольки чеснока, залейте водой. Массу доведите до кипения и добавьте болгарский перец, нарезанный кубиками. Когда суп закипит, положите порезанную мелкими кусочками рыбу и еще раз доведите до кипения. После этого добавьте сельдерей, ломтики помидора и соль. Варите суп в течение 10 мин с момента закипания. После этого разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко рубленной зеленью петрушки.
Салат из моркови и свеклы
Требуется: 50 г свеклы, 50 г моркови, 100 г капусты, 150 г яблок, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Натрите на крупной терке свеклу и морковь, посыпьте их сахаром. Мелко нашинкуйте капусту, яблоки нарежьте кубиками, соедините их с капустой, свеклой и морковью. Посыпьте салат сахаром и заправьте маслом.
Крапивный борщ
Требуется: 400 г картофеля, 100 г крапивы, 150 г щавеля, 50 г риса, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сметаны, 5 яиц, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Крапиву опустите на несколько минут в кипящую подсоленную воду, затем протрите сквозь сито, положите в кипящую подсоленную воду и проварите в течение 3 мин. После чего добавьте измельченные листья щавеля и поварите еще 10 мин. Тем временем картофель нарежьте кубиками, спассеруйте мелко нарезанный лук. Когда щавель сварится, положите картофель и лук в суп, добавьте рис, лавровый лист и томатную пасту. Доведите суп до кипения и варите в течение 5 мин. Отварите яйца, нарежьте кубиками и положите в кипящий бульон. Перед подачей к столу заправьте суп сметаной.
Суп с овсяной крупы
Требуется: 300 г куриного филе, 500 г картофеля, 200 г овсяной крупы, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Сварите бульон из куриного мяса.
В готовый бульон положите картофель, нарезанный кубиками. Доведите бульон до кипения, проварите в течение 7 мин, после этого положите в суп промытую овсяную крупу. Для того чтобы суп был вкуснее, перед приготовлением супа обжарьте крупу на растительном масле до золотистого цвета. После закипания варите суп около 10 мин. Нашинкованные лук и морковь обжарьте до золотистого цвета на разогретом растительном масле. Пассерованные овощи положите в кастрюлю, добавьте соль.
Котлеты рыбные
Требуется: 800 г лосося, 250 г белого хлеба, 50 г сухарей 1/3 л воды, 10 г зелени петрушки, 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. красного молотого перца.
Способ приготовления. Рыбу пропустите через мясорубку, смешайте с белым хлебом, размоченным в воде, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите получившийся фарш, добавьте зелень. Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях. Выложите котлеты на разогретую сковородку и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте котлеты к столу горячими, в качестве гарнира лучше подать тушеную капусту или салат из свежих овощей.
Каша пшенная с тыквой
Требуется: 250 г пшена, 500 г тыквы, 0,5 л воды, 70 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления. Свежую тыкву нарежьте небольшими кусочками, залейте водой и варите в течении 10 мин до мягкости. Затем всыпьте пшено, добавьте соль и, помешивая, варите еще в течение 15 мин. Загустевшую кашу закройте крышкой и поставьте на полчаса в теплое место, чтобы упрела. Отдельно подайте сливочное масло.
Запеканка рисовая
Требуется: 250 г рисовой крупы, 0,5 л молока, 200 г сахара, 50 г сливочного масла, 100 г изюма, 2 яйца, 1 ст. л. сметаны, 30 г сухарей, 1/3 ч. л. соли.
Способ приготовления. Сварите вязкую рисовую кашу на молоке и дайте ей немного остыть. После этого положите в нее промытый изюм, яйцо и размешайте до однородной консистенции. Выложите полученную массу на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Разровняйте поверхность запеканки и смажьте ее смесью яйца и сметаны. Запекайте ее в духовке до образования румяной корочки. Готовую запеканку полейте маслом и разрежьте на отдельные порции. Подавайте к столу запеканку и холодной, и горячей.
Клецки картофельные
Требуется: 500 г картофеля, 6 яиц, 100 г репчатого лука, 100 г свеклы, 20 г сливочного масла, 200 г помидоров, 2 ст. л. сметаны, 20 г грецких орехов.
Способ приготовления. Картофель натрите на крупной терке.
Лук мелко порежьте и поджарьте в масле до золотистого цвета. Свеклу натрите на мелкой терке и смешайте ее с картофелем и луком. В эту массу вбейте яйца, посолите, замесите крутое тесто, нарежьте на кусочки. Запускайте клецки в кипящую подсоленную воду и варите, пока они не всплывут на поверхность. Готовые клецки выньте из воды при помощи шумовки, выложите на блюдо. Нарежьте помидоры ломтиками, смешайте помидоры со сметаной и размельченными орехами. Полученным соусом полейте клецки.
Арбузный десерт
Требуется: 4 кг арбузов, 2 кг сахара, 200 г лимона, 1 пакетик ванилина, 1 л воды.
Способ приготовления. Арбуз нарежьте небольшими дольками, затем очистите от мякоти. Корку нарежьте тонкими и ломтиками и варите, меняя воду несколько раз, затем промойте ломтики холодной водой. Сварите сахарный сироп. Для этого 2 стакана воды доведите до кипения, постепенно всыпая 2 стакана сахара. В полученный сироп погрузите арбузные корки и варите до готовности в несколько приемов: смесь доводится до кипения, проваривается в течение 7 мин, после чего массу уберите с огня и остудите. Затем снова доведите до кипения, проварите и остудите и так несколько раз. В конце последней варки в варенье можно будет добавить цедру лимона и ванилин.
Печенье «Избушка»
Требуется: 400 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 250 сахарной пудры, 200 г грецких орехов.
Способ приготовления. Муку порубите с маслом, яйца взбейте с сахарной пудрой. Замесите тесто из всех перечисленных компонентов, поставьте его в холодильник на 1 час. Скатайте из теста небольшие жгуты, пропустите через мясорубку, отрежьте одинаковые кусочки и выложите их на смазанный маслом противень. После этого посыпьте их орехами и запекайте в течение 15–20 мин при средней температуре.
Салат из свежих овощей и фруктов
Требуется: 500 г кочанного салата, 250 г слив, 300 г винограда, 300 г острого сыра, 100 г грецких орехов, 4 ст. л. яблочного сока, 2 ст. л. лимонного сока, 10 г кресс– салата, 1/4 ч. л. черного молотого перца, 1/3 ч. л. соли.
Способ приготовления. Листья салата промойте. Салат разделите на отдельные листья и выстелите ими глубокое блюдо. Сливы нарежьте узкими полосками, предварительно разделив на половинки и вынув косточки. Ягоды винограда разрежьте пополам и удалите из них косточки. Сыр нарежьте тонкими ломтиками, затем сверните ломтики трубочкой. Разложите на тарелке сырные трубочки вперемешку с нарезанными фруктами, посыпьте толчеными орехами. В отдельной посуде смешайте лимонный и яблочный соки, добавьте соль, перец и взбейте до получения кремообразной массы. Заправьте салат салат приготовленным соусом и посыпьте измельченным кресс-салатом.
Суп из помидоров и сыра
Требуется: 1 кг помидоров, 100 г репчатого лука, 10 г корня сельдерея, 200 г моркови, 2 ст. л. растительного масла, 50 г томатной пасты, 1 лавровый лист, 1 ч. л. сахара, 2 пучка базилика, 100 г сыра, 1 яйцо, 20 г тертого сыра «Пармезана», 1/5 л сливок, 0,5 л воды, 1/4 ч. л. красного молотого перца. 0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления. Помидоры помойте и разрежьте каждый на 4 части. Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками и спассеруйте в течение 2 мин в разогретом растительном масле. Потом добавьте томатную пасту и потушите еще 1 мин. Выложите к овощам помидоры и влейте воду. Заправьте лавровым листом, сахаром, солью и перцем. Тушите под крышкой 20 мин. Базилик помойте. Одну половину мелко порубите, другую нарежьте полосками и добавьте к супу. Сыр, яйцо, сыр и базилик смешайте и заправьте солью и перцем. Ложкой сформируйте небольшие клецки. Протрите суп через сито, влейте сливки и разогрейте. Опустите в суп клецки и варите 5 мин до готовности.
Салат овощной с фасолью
Требуется: 300 г фасоли, 200 г картофеля, 100 г помидоров, 100 г репчатого лука, 30 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 20 г зелени укропа, 1/4 соли.
Способ приготовления. Замочите фасоль на ночь, а утром поварите ее в небольшом количестве воды, пока она не разварится. Порежьте на маленькие кубики очищенный вареный картофель, лук пассеруйте на сливочном масле. Нарежьте помидоры ломтиками. Все смешайте и посолите, добавьте зелень, положите растительное масло и томатную пасту. После этого все еще раз перемешайте.
Салат «слоеный»
Требуется: 2 яйца, 200 г соленых огурцов, 400 г картофеля, 300 г моркови, 200 г квашеной капусты, 100 г майонеза, 1/3 ч. л. черного перца.
Способ приготовления. Яйца отварите и мелко нарежьте. Огурцы и картофель нарежьте кубиками. Свеклу и морковь сварите, натрите на крупной терке. Выложите салат слоями: на дно салатника положите картофель, затем морковь, далее квашеную капусту. Сверху полейте майонезом. Затем положите слой свеклы и яиц. Снова полейте майонезом. Повторите слои еще раз. При этом каждые два слоя перчите. Когда салат будет готов, поставьте его на 2 ч в холодильник для пропитки.
