Рецепты
Мед и рис от болезней суставов
Требуется: 1 стакан риса, 250 г липового меда, 1 ст. л. лимонного сока, 50 г сливочного масла, 2 стакана воды.
Способ приготовления. Воду доведите до кипения, засыпьте в нее предварительно промытый рис, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 мин. Затем снимите с огня и оставьте на 15 мин под крышкой, после чего добавьте масло, перемешайте и дайте настояться в течение 5 мин.
Мед растопите на водяной бане, чтобы он стал жидким, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте. В мед выложите рис и снова перемешайте. Полученное средство поставьте в темное прохладное место на 2–3 ч и принимайте по 1 ст. л. три раза в день.
Отвар против артрита
Требуется: 100 г травы шалфея, 100 г листьев тополя, по 20 г душицы, чабреца и хмеля, 1 ст. л. натурального мандаринового сока, 1 л воды.
Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и заварите крутым кипятком, затем поставьте на медленный огонь на 10 мин. Отвар снимите с огня, накройте крышкой и охладите, затем процедите и смешайте с мандариновым соком. Отвар принимайте по 1/2 стакана два раза в день – утром и вечером.
Настой душицы и меда
Требуется: 400 г травы душицы, 300 г цветочного меда, 1–2 веточки перечной мяты, 250 мл спирта.
Способ приготовления. Для приготовления этого настоя вам понадобится специальная емкость – стеклянная бутылка, облепленная пластилином с внешней стороны. В бутылку выложите измельченную душицу и залейте ее спиртом, плотно закупорьте крышкой и настаивайте в темном прохладном месте 4–5 дней. После того как настой будет готов, процедите его и смешайте с растопленным на водяной бане медом. Настой принимайте по 1 ч. л. три раза в день, перед каждым приемом пищи.
Творожная масса, укрепляющая кости
Требуется: 300 г нежирного творога, 100 г нежирной сметаны, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, по 50 г ягод черной и красной смородины.
Способ приготовления. Творог протрите через мелкое сито и смешайте со сметаной. В отдельной мисочке взбейте яйцо и 50 г сахара до образования густой пены, затем выложите в творожную массу и тщательно перемешайте.
Ягоды смородины засыпьте сахаром на 1 ч, чтобы они дали сок, затем разотрите и вмешайте в творожную массу.
Рис против переизбытка соли в организме
Требуется: 2 стакан риса, 4 стакана воды.
Способ приготовления. Отварите рис. Для этого в кипящую воду запустите промытый рис и варите под закрытой крышкой в течение 20 мин. После чего рис снимите с огня и настаивайте еще 20 мин. При серьезных заболеваниях суставов и отложении солей ешьте отваренный таким образом рис по 1 ст. л. утром натощак в течение 2 мес. Затем сделайте небольшой перерыв и повторите курс лечения.
Крапивный отвар против отеков суставов
Требуется: 400 г листьев крапивы, 200 г зелени петрушки, 100 г душицы, 1 ч. л. соли, 1 л воды.
Способ приготовления. Листья крапивы промойте и просушите, затем нарежьте тонкой соломкой. Зелень петрушки измельчите вместе с душицей. Затем травы положите в неглубокую кастрюльку и, залив крутым кипятком, поварите в течение 10 мин, снимите с огня и остудите. Отвар процедите и принимайте по 1 стакану на ночь.
Отвар коры ивы от болезней суставов
Требуется: 2 ст. л. коры ивы, по 1 ст. л. листьев брусники и земляники, 1 ч. л. сахара, 1/2 л воды.
Способ приготовления. Кору ивы измельчите и замочите на 30 мин в небольшом количестве теплой воды. Листья брусники и земляники промойте и нарежьте тонкой соломкой. Затем в небольшую кастрюльку положите кору ивы, листья брусники и земляники и заварите крутым кипятком, поварите в течение 10–15 мин и снимите с огня. Добавьте в отвар сахар и остудите. Отвар принимайте по 1/2 стакана три раза в день, за 20 мин до каждого приема пищи.
Средство из брусники против артритов
Требуется: 300 г ягод брусники, 1–2 веточки мелиссы, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Ягоды брусники вымойте и высушите, затем засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Затем ягоды брусники разотрите, положите мелиссу и заварите крутым кипятком, оставьте на 30–40 мин. Полученное средство принимайте по 1 ч. л. три раза в день, за 20 мин до каждого приема пищи.
Настой створок фасоли
Требуется: 200 г створок фасоли, 1 л воды.
Способ приготовления. Створки фасоли отделите друг от друга и разрежьте на несколько частей. Затем залейте крутым кипятком и оставьте на 1–2 ч под закрытой крышкой. Отвар принимайте по 1/2 стакана три раза в день через 20 мин после еды.
Суп «Французский»
Требуется: 20 стеблей спаржи, 3 ст. л. измельченных сухарей, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Отберите ровную спаржу, промойте ее, ножом снимите кожицу так, чтобы не сломать головку. Очищенную и промытую спаржу свяжите в пучок, обрежьте и варите в чуть подсоленной воде примерно 20 мин. Когда спаржа станет готовой, переложите ее на сито, дайте стечь воде.
Приготовьте соус. Для этого разогрейте на огне растительное масло, поставьте кастрюлю на огонь и всыпьте сухари. Когда сухари подрумянятся, все как следует перемешайте.
Отварную спаржу разотрите до состояние пюре и залейте приготовленным соусом, добавьте лимонный сок. Затем подавайте к столу.
Суп тыквенный
Требуется: 1 кг тыквы, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 1 ст. л. муки, 1 стакан кислого молока, 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Очистите тыкву, нарежьте ее на кусочки, отварите до мягкости. Выложите тыкву на дуршлаг, потом протрите через сито. Сварите морковь, корень петрушки, протрите их через сито. Мелко нарежьте луковицу, обжарьте ее на масле, затем добавьте муку, воду и все хорошенько размешайте. Полученную смесь соедините с тыквой и протертыми овощами. Разведите смесь овощным отваром, добавьте кислое молоко, лимонный сок и подавайте к столу. Отдельно вместе с супом можно подать гренки.
Тыква с мясом
Требуется: 700 г тыквы, 4 ст. л. растительного масла, 500 г говядины, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 10 г кореньев петрушки и сельдерея, 20 г зелени укропа, петрушки, 1 стакан кислого молока, 1 ст. л. лимонного сока. 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Очистите тыкву от кожицы и зерен, нарежьте кусочками, залейте водой и варите под крышкой до мягкости. Затем слейте воду, добавьте растительное масло и посолите.
Промойте мясо и залейте его водой. Варите говядину на медленном огне. Добавьте морковь, лук, мелко нарезанный сельдерей, петрушку, лимонный сок. Когда мясо станет мягким, нарежьте его на кусочки, перемешайте с тыквой и залейте кислым молоком. Разложите на тарелки, украсьте зеленью и подавайте к столу.
Перец фаршированный
Требуется: 400 г сладкого перца, 150 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Промойте перец, удалите семена и плодоножки. Варите перец до мягкости на медленном огне. Натрите на терке сыр. Затем измельчите чеснок, все как следует перемешайте, добавьте лимонный сок и нафаршируйте перец полученной смесью. Положите фаршированный перец в холодильник, а затем подавайте к столу, украсив зеленью.
Отварная рыба
Требуется: 700 г свежей рыбы, 100 г репчатого лука 3 ст. л. измельченных сухарей, 30 г зелени укропа или петрушки, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Сначала обработайте приготовленную рыбу. Рыбу очистите, промойте, удалите головы и плавники, затем выньте внутренности. Обработанную рыбу посолите, выложите в кастрюлю и залейте теплой водой. Добавьте нашинкованный репчатый лук, зелень укропа или петрушки. На медленном огне варите рыбу до готовности.
Приготовьте заправку. Для этого нужен бульон, в котором варилась рыба. Добавьте измельченные сухари, чуть-чуть посолите. Поставьте соус на огонь и немного поварите.
Готовую вареную рыбу выложите на тарелку, залейте приготовленной заправкой. Украсьте измельченной зеленью укропа или петрушки. На гарнир можно подать картофель или овощные салаты.
Спаржа в лимонном соусе
Требуется: 500 г спаржи, 0,5 стакана воды, 4 яйца, 50 г растительного масла, 1 лимон.
Способ приготовления. Снимите кожицу со спаржи, промойте ее и сварите в слегка подсоленной воде примерно 20 мин. Когда головки станут мягкими, переложите спаржу на сито, дайте воде стечь, затем разложите спаржу на блюдо.
Приготовьте соус. Для этого влейте в кастрюлю воду, добавьте яичные желтки. Взбейте смесь венчиком, затем на водяной бане нагревайте смесь, постепенно добавляя растительное масло. Не доводите смесь до кипения, нагревайте соус до тех пор, пока он не загустеет. Когда соус загустеет, добавьте в него сок лимона и все как следует перемешайте. Охладите соус. Залейте спаржу соусом и подавайте к столу.
Закуска грибная
Требуется: 600 г свежих грибов, 4 ст. л. растительного масла, 3 кислых яблока, 2 ст. л. муки, 1 стакан кислого молока, 20 г зелени петрушки и укропа, 1 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Промойте грибы, нарежьте их на мелкие кусочки. Потушите грибы на масле, затем добавьте нарезанные яблоки, продолжайте тушить под крышкой. Муку разведите водой, смешайте с грибами, тушите до готовности.
Залейте грибы кислым молоком, доведите до кипения, добавьте лимонный сок, посыпьте зеленью и подавайте к столу.
Закуска из сыра
Требуется: 450 г сыра, 0,5 ст. л. муки, 2 стакана молока, 7 картофелин, 4 яйца, 1 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Разведите муку с молоком и все как следует перемешайте. Затем поставьте полученную массу на огонь и при постоянном помешивании немного поварите. Должна получиться густая однородная масса. Добавьте лимонный сок в полученную массу и остудите ее.
Пропустите через мясорубку картофель, добавьте к нему приготовленную ранее массу, добавьте яйца, тертый сыр и все как следует перемешайте. Разделите полученную массу на небольшие части, обваляйте их в муке и обжаривайте со всех сторон до готовности. Подавайте закуску к столу в горячем виде.
Закуска «Обеденная»
Требуется: 30 артишоков, 200 г зеленого горошка неконсервированного, 200 г грибов, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Отварите подготовленные артишоки в горячей воде, затем откиньте их на дуршлаг. Промойте грибы, отварите их в воде. На сковороду, предварительно смазанную маслом, положите мелко нарезанные артишоки, добавьте мелко нарезанные грибы и зеленый горошек. Тушите под крышкой в течение нескольких минут. Готовое блюдо украсьте зеленью, добавьте лимонный сок и подавайте к столу.
Овощной салат
Требуется: 600 г свежих помидоров, 400 г болгарского перца, 600 г свежих огурцов, 5 головок репчатого лука, 1 ч. л. лимонного сока, базилик, петрушка, укроп, 1 ч.л. оливкового масла, 0,5 стакана кислого молока.
Способ приготовления. Сначала промойте огурцы и помидоры проточной водой. Снимите с огурцов кожицу, вырежьте плодоножку у перца, удалите у него семена. Промойте в холодной воде репчатый лук, очистите его. Нарежьте огурцы, помидоры, перец и лук. Мелко нашинкуйте петрушку и базилик. Выложите овощи в специальную посуду, добавьте лимонный сок, оливковое масло и посыпьте зеленью. Подавайте к столу. Отдельно можно подать к столу кислое молоко.
Котлеты овощные
Требуется: 6 кабачков, 3 яйца, 3 ст. л. муки, 100 г брынзы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 стакан кислого молока, 3 дольки чеснока, 30 г зелени, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Очистите кабачки, натрите их на терке. Затем положите в кастрюлю, добавьте яйца, муку, брынзу и измельченную зелень петрушки или укропа. Все как следует перемешайте, сформируйте из полученной массы котлеты и жарьте на раскаленной сковороде в масле до готовности. Отдельно к столу подавайте кислое молоко, предварительно добавив в него измельченный чеснок. При подаче к столу посыпьте котлеты измельченной зеленью петрушки и укропа, полейте соком лимона.
Капустные биточки
Требуется: 600 г квашеной капусты, 100 г твердого сыра, 2 ст. л. манки, 2 яйца, 1 ст. л. оливкового масла, 1 стакан измельченных сухарей, 1 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Отварите капусту, откиньте на сито, пропустите через мясорубку. Посыпьте капустный фарш тертым сыром, манкой, мелко нарезанными вареными яйцами, все как следует перемешайте. Сделайте из фарша галушки. Опустите их в воду, варите несколько минут. Затем выньте из воды и посыпьте сухарями, полейте оливковым маслом, лимонным соком. Подавайте к столу в горячем или холодном виде.
Десерт из творога
Требуется: 350 г творога, 0,5 стакана муки, 4 яйца, 1 стакан кислого молока, 1 ч. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Творог как следует разотрите или протрите через сито. Добавьте яйца. Добавьте кислое молоко, затем всыпьте муку и все как следует перемешайте. Полученную массу положите на стол, предварительно посыпав его мукой, раскатайте тонким слоем, затем сформируйте из него тонкий жгут. Нарежьте полученный жгут на кусочки. Бросьте кусочки в кипящую воду. Когда они всплывут, выньте их, положите на смазанную маслом сковороду, залейте кислым молоком, соком лимона и запеките в духовке. К столу подавайте в горячем виде.
Десерт из марципана
Требуется: 200 г сладкого миндаля, 50 г горького миндаля, 0,5 стакана меда, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. растительного масла.
Способ приготовления. Миндаль опустите в горячую воду на несколько минут. Затем очистите его от оболочки и хорошенько просушите в умеренно нагретой духовке. Следите за тем, чтобы он не пригорел! Высушенный миндаль протрите два раза через мясорубку или измельчите. После этого молотый миндаль смешайте с медом и водой, тщательно перемешайте и поставьте варить. Варите на среднем огне 3–5 мин после закипания.
Остудите, а затем тонко раскатайте и вырежьте изделия желаемой формы. Затем просушите их на воздухе или в умеренно нагретой духовке.
Оладьи с тыквой и кабачками
Требуется: 1 кг муки, 500 г тыквы, 500 г кабачков, 3 яйца, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. соды, 3 ст. л. растительного масла, 1 стакан кислого молока.
Способ приготовления. Очистите тыкву и кабачки, нарежьте овощи на кусочки и залейте водой. На медленном огне варите овощи до мягкости. Затем пропустите овощи через мясорубку, добавьте в горячую овощную массу взбитые яйца, муку, соду, все как следует перемешайте. Замесите тесто, затем пеките оладьи на раскаленной сковородке на растительном масле. Готовые оладьи полейте лимонным соком, кислым молоком и подавайте к столу.
Десерт из тыквы
Требуется: 500 г вишни, 300 г тыквы, 100 г меда, 1 лимон.
Способ приготовления. Сложите в банку спелые вишни, добавьте измельченную цедру лимона и мед. Все как следует перемешайте, добавьте кусочки отварной тыквы. Затем поставьте блюдо в холодильник и охладите его как следует.
Готовый десерт разложите в формочки и подавайте к столу. Можно отдельно подать к столу взбитые сливки и мороженое.
