Питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы должно способствовать максимальной разгрузке сердечно-сосудистой системы, щажению органов пищеварения и почек, коррекции возникающих метаболических нарушений, увеличению диуреза, оптимизации действия на организм лекарственных средств.

Правильное питание позволяет контролировать сразу несколько факторов риска: снижает уровень холестерина, артериального давления, помогает нормализовать вес и контролировать уровень глюкозы пациентам с сахарным диабетом.

Пища должна содержать минимум соли, следует ограничивать потребление животных жиров и сахара. Пища должна быть богата калием, магнием, кальцием, растительными волокнами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами.

Принципы здорового питания:

– не жарьте пищу на сковороде (при этом непременно приходится добавлять дополнительные жиры);

– не готовьте мясо и курицу на собственном жире, используйте жидкости типа вина, томатного соуса или лимонного сока;

– варите продукты или используйте гриль;

– используйте посуду с антипригарным покрытием, на которой можно готовить без дополнительных жиров;

– используйте пароварку (продукты сохраняют собственный вкус, не требуется добавление соли). Сейчас выпускается посуда из специальной стали, в которой нет необходимости использовать жиры.

– сладости должны быть нежирными (шербет, желе, натуральная пастила, джемы);

– пейте воду, соки, несладкие компоты и морсы, ограничьте потребление кофе, чая, сладких газированных напитков.

До конца неизвестно, является ли кофеин причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые продолжают исследования на эту тему. 1–2 чашки кофе в день безопасны. Помимо кофе кофеин содержится в чае, шоколаде, некоторых орехах и сладких напитках.

Избегайте употребления в пишу жирного мяса, хотя бы 2 раза в неделю ешьте морскую рыбу.

Ешьте белки куриных яиц, избегая желтков (не более 2–3 в неделю).

Сыр и творог должны быть с минимальным содержанием жира. Избегайте плавленого сыра. Старайтесь готовить еду сами. В этой ситуации у вас больше возможности контролировать качество продуктов.

Избегайте фастфуд, все быстро приготовленное не всегда качественное.

Многие пациенты спрашивают у врача: «Может, попить витаминов»? При отсутствии признаков гипо– и авитаминозов н в целях профилактики принимать витамины, особенно поливитамины, где биологически активные вещества содержатся в дозах, зачастую превышающих суточную потребность организма. Положительный эффект приема поливитаминных комплексов и различных БАДов не был доказан ни в одном серьезном исследовании.

Соотносите количество съеденного со своей физической активностью.

Избегайте соли!

Сейчас разработано большое количество диет для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Доказана эффективность так называемой средиземноморской диеты – питания, которого придерживаются коренные жители Средиземноморья, значительно реже болеющие сердечно-сосудистыми заболеваниями. Эта диета характеризуется потреблением морской рыбы, оливкового масла, овощей и фруктов (особенно лимонов, томатов и чеснока), бобовых как основного источника белка (супы, салаты, гарниры), максимальным использованием свежих продуктов вместо консервированных, употреблением красного сухого вина.