Черничное мороженое

● Черника – 300 г

●  Сахар – 70 г

●  Цедра лимона – 2 ч. л.

●  Сок лимона – 3 ст. л.

●  Сливки (35 %) – 375 мл

●  Яичные желтки – 6 шт.

●  Сгущенное молоко – 1 банка

1. Чернику засыпать сахаром, добавить лимонный сок и цедру. Варить 5–7 минут, пока не лопнут ягоды. Осудить и протереть через сито.

2. Сливки нагреть до кипения. Яичные желтки взбить миксером и порциями влить в них горячие сливки. Перемешать, вернуть в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая.

3. Протереть готовый крем через сито, остудить и смешать со сгущенным молоком. Заморозить в мороженице или контейнере. Выложить слоями мороженое и черничный соус и заморозить все вместе.