1 кг облепихи, 1 кг яблок, 600 г крупного шиповникаДля заливки: 1 л воды, 400–800 г сахара
Яблоки очистить, нарезать дольками, бланшировать 3–5 минут в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг и сразу остудить в холодной воде. Отобрать крупные зрелые и твердые плоды шиповника, удалить плодоножки и чашелистики, разрезать плоды пополам и освободить от семян и волосков. Тщательно промыть. Если плоды шиповника мелкие, то использовать целиком, удалив плодоножки и чашелистики. В этом случае брать плодов меньше. Плоды облепихи вымыть и удалить плодоножки. Облепиху, яблоки и шиповник уложить слоями в банки по плечики, уплотнить и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 25, трехлитровые – 40 минут. Закатать металлическими крышками.
