1 кг клубники, 400 г красной смородины, 1 кг сахара
Очистить, промыть и обсушить ягоды красной смородины, размять деревянной ложкой. Клубнику промыть, удалить плодоножки и чашелистики, высыпать в емкость для варки джема, сверху покрыть размятой красной смородиной и засыпать сахаром. Оставить на 14–16 часов. Поставить емкость на огонь, довести до кипения и вынуть ягоды клубники. Варить до тех пор, пока сок, выделившийся из смородины, не уварится наполовину. В уваренный сок опустить клубнику и варить до готовности в несколько приемов, чтобы ягоды не разварились. Готовый джем разлить в горячем виде в стерилизованные банки и пастеризовать при температуре 95 °C 20 минут.
