1 кг красной смородины, 1 кг зеленого крыжовника, 600 г сахара, 100 г сахара для посыпки, 10 г лимонной кислоты
Крыжовник поместить в жаропрочную форму, пересыпать половиной сахара и уварить в духовке до размягчения. Затем измельчить блендером и протереть через металлическое сито. Добавить в ягодное пюре 5 г лимонной кислоты, перемешать и поставить в духовку на 20–25 минут. Пюре в духовке должно кипеть и становиться гуще. Теплую ягодную массу ровным слоем разложить на фольгу, поставить в прогретую до 60 °C духовку и подсушить. Таким же способом подготовить массу из ягод красной смородины. Теплую массу из красной смородины выложить ровным слоем на подсушенный пласт из крыжовника и оставить подсыхать при комнатной температуре. Когда двухслойный мармелад подсохнет, разрезать его на прямоугольные брусочки, обсыпать сахаром и уложить в картонную коробку для хранения.
