3 листа лаваша, 200 г шампиньонов, 2 баклажана, 3 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, пучок зелени, 150 г сыра, соль по вкусу, растительное масло для жарки
Баклажаны очистить, нарезать кружочками, вымочить в подсоленной воде 15 минут. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета и дать стечь маслу. Обжарить грибы с луком до готовности. Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть, зелень и чеснок нарубить. В форму выложить лист лаваша, распределить половину овощей и грибов, посыпать зеленью и сыром. Последовательность повторить еще раз. Накрыть пирог последним листом лаваша и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.
