Банан
Musa spp
Первое упоминание банана встречается в индийских текстах VII вв. до н. э. и китайских летописях в III в. до н. э. А его изображения встречаются на панелях храма Боробудур. Банан упомянут и в текстах «отца ботаники» Теофаста. Арабы называли банан «райским деревом» и способствовали его распространению на Ближнем Востоке и в Африке.
Антонио Пигафетта, путешествовавший с Магелланом, описал банан как «финик длиною более пяди и толщиной в руку». Интересно, что на американский континент бананы попали благодаря европейским миссионерам только в XVI веке.
Доказано, что банан, благодаря высокому содержанию серотонина, способствует улучшению настроения. Его также необходимо есть при обезвоживании организма, так как в бананах содержится большое количество калия и магния.
photo © Irata – Fotolia
Описание: длина 8-40 см, диаметр 2–5 см, вес 50-200 г. Эти параметры варьируются от сорта к сорту: одни бананы – с добрый огурец и мучнисты, другие – не превышают корнишона и имеют нежный, сладкий вкус. Цвет кожуры обычно желтый, но есть также красные и зеленые бананы.
Употребление: свежим (десертные бананы), в составе салатов, пудингов, выпечки. Некоторые виды (так называемые мучнистые или плантейны) не едят сырыми: «овощные» бананы готовят на гриле, жарят в кляре или делают из них чипсы.
По-английски banana
В Таиланде kluai
В Малайзии pisang
В Индонезии pisang
На Филиппинах saging
Во Вьетнаме chuoi
В Латинской Америке platano
В Бразилии banana
В Турции muz
В Китае 香蕉
Переспелый банан покрывается коричневыми пятнышками и становится мягким.
Цвет кожуры обычно желтый, но есть также красные и зеленые бананы. Шкурка банана несъедобна.
В пищу также пригодны цветы банана (в приготовленном виде напоминающие артишок) и сердцевина ствола.На Филиппинах из банановых листьев делают волокно для тканей.
Назад: Арбуз Citrullus lanatus
Дальше: Гуава Psidium guajava
