Свекольный самогон
Рецепт 1
Сахарная свекла – 8 кг; сахар – 6 кг; дрожжи – 0,5 кг; вода – 10 л.
Свеклу натереть на терке и отварить, добавить сахар, залить водой (температура 25 °C). Добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды. Смесь настаивать в теплом месте 3–4 дня. После завершения брожения свекла опустится на дно и сверху образуется корка. Брагу перемешать, процедить, перегнать 2 раза.
Рецепт 2
Сахарная свекла – 8 кг; дрожжи – 0,5 кг; вода – 30 л.
Свеклу натереть на терке, залить водой (10 л), кипятить не менее часа. Жидкость слить в бродильную емкость, свеклу вновь залить водой, кипятить не менее часа, слить. Повторить процесс в третий раз. Всю полученную при трех кипячениях жидкость слить в одну емкость, заполнив не более чем на 2/3 объема. Добавить дрожжи, настаивать 10–15 дней до прекращения образования пены. По окончании брожения перегнать.
Рецепт 3
Патока – 10 л; дрожжи – 0,25 кг; вода – 25 л.
Положить в патоку дрожжи, залить водой. Настаивать в теплом месте неделю, перегнать дважды.
Рецепт 4
Свекольный сок – 30 л; дрожжи – 0,2 кг.
Сахарную свеклу натереть на терке, отварить и отжать сок. Добавить в сок дрожжи, настаивать в теплом месте 5–6 дней, дважды перегнать.
