400 г цветной капусты, 1 пучок зелени петрушки, листья салата, 150 г тертого сыра, 200 мл молока, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 2 ч. л. пшеничной муки, 1 ст. л. лимонного сока, овощная приправа, перец, соль по вкусу
Капусту вымыть, разобрать на соцветия, сбрызнуть соком лимона. Положить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. В отдельной посуде молоко довести до кипения, всыпать муку, варить, помешивая, 5 минут, затем добавить тертый сыр и варить до загустения. Цветную капусту выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания, посыпать овощной приправой, солью и перцем, залить сырным соусом, сверху посыпать зеленью петрушки и запекать в разогретой до 220 °С духовке 15–20 минут. Готовое блюдо выложить на листья салата.
