1 крупная сельдь, 10 вареных перепелиных яиц, 50 г твердого сыра, 1 пучок молодого зеленого лука, 1 пучок зеленого листового салата, 3–4 ст. л. подсолнечного масла, сок ½ лимона, молотый черный перец, морская соль по вкусу
Нарезать довольно мелко листья салата, выложить в салатницу, посолить и поперчить. Сверху положить разрезанные пополам перепелиные яйца и сельдь, нарезанную небольшими кусочками, посыпать рубленым луком, полить подсолнечным маслом и соком лимона. Сверху посыпать салат тертым сыром.
