10 листов белого желатина, 500 г клубники, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3–4 ст. л. белого рома, 1 лимон, 750 г нежирного творога, 250 г взбитых сливок
Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Клубнику вымыть под проточной водой и хорошо обсушить, измельчить в пюре. Подмешать 2 ст. л. сахара, ванильный сахар и ром. Лимон вымыть под горячей водой, половину цедры натереть. Из лимона выжать сок. Творог смешать с оставшимся сахаром, 2–3 ст. л. лимонного сока и лимонной цедрой. Желатин слегка отжать и растопить на слабом огне при постоянном помешивании (не доводя до кипения). Желатиновую массу разделить на 2 части. К первой части постепенно подмешать клубничное пюре, ко второй – творожную массу и сливки. Использовать для прослойки коржей поочередно.
