6 листов белого желатина, 100 мл крепкого кофе, 500 г рикотты, 250 г творога 20 %-ной жирности, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 250 г взбитых сливок
Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Крепкий кофе смешать с рикоттой, творогом, сахаром и ванильным сахаром. Желатин слегка отжать и растопить на слабом огне. К желатину подмешать сначала 4 ст. л. творожной массы, а затем всю остальную массу. Охладить. Как только творожная масса начнет густеть, сливки взбить и подмешать к крему.
