Книга: Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры
Назад: Масляный крем на сахарной пудре
Дальше: Крем на сливочном маргарине со сгущенным молоком

Масляный крем «Глясе»

Ингредиенты:
100 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо

 

Положить в кастрюлю сахар и яйца. Смесь подогреть до 45–50 °С, взбивать до увеличения объема в 2,5–3 раза. Продолжая взбивать, массу охладить. Отдельно разогреть масло до консистенции густой сметаны. Взбить добела и, продолжая взбивать, постепенно ввести в масло смесь из яиц с сахаром. Полученную смесь взбивать до образования пышной массы.
Назад: Масляный крем на сахарной пудре
Дальше: Крем на сливочном маргарине со сгущенным молоком

Таня
Да, согласна, чем жирнее основа сметаны, тем гуще получается итоговый продукт. Я вообще сметану делаю сама и всем советую, потому как знаю, что получается действительно полезный продукт. Для основы только сливки и закваска нужны. Сливки есть в любом магазине, а закваску предпочитаю Бакздрав, у ее состав чистый , качество отличное, да и по себестоимости в итоге у меня домашняя сметана выгоднее магазинной получается.
Вика
Ой