Книга: Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры
Назад: Сметанный крем со сгущенным молоком
Дальше: Масляный крем «Шарлотт»

Масляный крем на сахарном сиропе

Ингредиенты:
100 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 4 ст. л. воды

 

Всыпать в кастрюлю сахар, влить воду, размешать, прокипятить до полного растворения сахара, снять пену. Готовый сироп охладить. Взбить масло венчиком до получения пышной массы белого цвета. Не прекращая взбивать, постепенно влить в масло охлажденный сироп. Взбивать до получения пышной массы.
Назад: Сметанный крем со сгущенным молоком
Дальше: Масляный крем «Шарлотт»

Таня
Да, согласна, чем жирнее основа сметаны, тем гуще получается итоговый продукт. Я вообще сметану делаю сама и всем советую, потому как знаю, что получается действительно полезный продукт. Для основы только сливки и закваска нужны. Сливки есть в любом магазине, а закваску предпочитаю Бакздрав, у ее состав чистый , качество отличное, да и по себестоимости в итоге у меня домашняя сметана выгоднее магазинной получается.
Вика
Ой