К счастью, можно помешать ужину несобственного приготовления осесть внутри вас мертвым грузом. Первый шаг – собрать как можно больше сведений о блюде, не важно, покупаете вы его в магазине или заказываете в ресторане. Посетите сайт заведения, изучите меню, посмотрите на фотографии блюд, проверьте количество калорий, почитайте отзывы. Соберите максимально полную информацию, чтобы выбор был обоснованным. Решите заранее, что вы будете есть, – и никаких «если» или «и». Хочется японской еды? Мисо-суп, эдамаме на пару и суши с овощами – лучше, чем темпура. Идете в итальянский ресторан? Цыпленок или рыба, приготовленные на гриле, затмевают телятину в панировке. Предпочитаете китайскую кухню? Выбирайте приготовленное на пару мясо с овощами и соусом вместо кисло-сладкой свинины, основательно обжаренной в масле. А печенья с предсказаниями вообще выбросьте: без них вы похудеете – вот самое точное предсказание.

Те, кто покупает фастфуд или берет еду навынос в ресторане, может дома подкорректировать свой ужин и сделать его более полезным. Замените булочки и хлеб из сэндвича на цельнозерновые аналоги. Приготовьте собственную заправку для салата на основе масла и дополните его любимыми овощами. Ресторанные заправки и соусы просите класть отдельно, чтобы можно было при необходимости заменить их и проконтролировать количество. В вашей власти осуществлять необходимые корректировки в заказе. Приехав домой, отделите порцию подходящего для вас размера, а остальное уберите или разделите с другими членами семьи. Таким образом, у вас не будет соблазна доесть остатки ужина лишь потому, что они лежат перед вами. С глаз долой, изо рта вон. И, говоря о соблазнах, не заказывайте десерт. Дело не только в экономии средств. К моменту, когда вы доедите основное блюдо, голод, скорее всего, уже утолится. К тому же, учитывая, что, по оценкам ученых, в ресторанных ужинах содержится меньше витаминов, съесть на десерт фрукт, что находится у вас под рукой, гораздо полезнее.

Если вы планируете поужинать в ресторане, попросите у официанта ровно то, чего вам хочется. Точка. В конце концов это и называется «заказать ужин». Не «предположить». Не «понадеяться». Не «подразумевать». А именно «заказать». Подкорректируйте блюдо так, чтобы оно соответствовало вашей диете. Заранее знать, что вы закажете, особенно важно, если вы собираетесь в ресторан, поскольку в нем соблазняет все – вид вкусных блюд, запах и даже звуки. Не менее важно избегать типичных ловушек, в которые можно попасть, ужиная в компании. Если закуски заказаны для всего стола, отложите немного себе на тарелку и ешьте из нее. Это поможет проконтролировать размер порции и предотвратить переедание.

Помните, что основное блюдо необязательно находится в основном разделе меню. Вот где поможет предварительный просмотр фотографий блюд – вы заранее будете знать, каков размер закуски – S или XXXXXL. А поскольку размеры порций в ресторанах неумолимо растут, поделитесь с кем-нибудь или попросите поделить вашу порцию на кухне и часть упаковать. Таким образом, вы и сегодняшний ужин не пропустите, и запасетесь обедом на завтра. Кстати, о запасах: предусмотрительность и планирование особенно важны, когда дело доходит до десерта. Если десерт заказывается на весь стол, всегда можно выбрать вариант по своему вкусу, если очень хочется. Но не забывайте о своих весовых целях. Если кусок десерта грозит перегрузкой, лучше нажать на тормоза. Десерт того не стоит. А вот вы – стоите.