На сегодняшний день на Западе такое «явление», как ужин, практически уничтожено – «спасибо» работе. Одна из центральных причин, стоящих за «смертью» ужина, в том, что работающие люди проводят в офисах все больше и больше времени. В 2014 году среднестатистический служащий сообщал, что работает примерно 47 часов в неделю, а почти 40 % признали, что работают минимум 50 часов в неделю. Многовато, учитывая, что стандартная длительность рабочей недели всего 40 часов. А когда вы прибавите к этому нестабильную экономическую ситуацию и отсутствие уверенности, что рабочее место удастся сохранить, станет понятно, почему дневная работа взяла верх над вечерним ужином. Поскольку теперь в фокусе внимания именно она, ужин отходит на второй план. Сильно пострадали и семейные ужины – за последние 20 лет их распространенность снизилась на 23 %; длительность сократилась соответственно. У кого останется время, энергия, терпение и даже желание фокусироваться на ужине после долгого и тяжелого рабочего дня? Постоянное давление, требовательное начальство, волнительные переговоры, долгая дорога с работы, задания, которые нужно выполнить дома, – список «убийц» ужина становится все длиннее и длиннее, а ваш вес – все больше и больше.

Технологии играют не последнюю роль в сегодняшнем ущемлении ужина – связывают служащих с работой нерушимой связью. Телефон, планшет и ноутбук помогают оставаться на связи в режиме нон-стоп. Есть данные о том, что 80 % американцев продолжают работать вне офиса – и работать много: в среднем ежедневно по часу – таким образом, за неделю набирается полноценный рабочий день! На работу приходится тратить дополнительное время, и многие считают, что тут уже не до полезного ужина. В их график его попросту не втиснуть – в конечном счете они сами перестают втискиваться в собственную одежду. Совмещение питания с гаджетами, злоупотребление жирными продуктами и поглощение вредных ужинов стали ночными ритуалами, которые выполняют тысячи работников по всему миру. Вы жадно поглощаете фастфуд и наедаетесь до отвала, а работа пожирает ваш вечер.

Еще один убийца ужина и провокатор роста веса – потеря концентрации, нередко случающаяся после работы. После тяжелого дня в офисе служащие охотно расслабляются, в том числе и умственно. Весь день вы изо всех сил трудились, так зачем тратить силы на красивую сервировку ужина, когда вы и так уже на грани изнеможения? Бесчисленное множество работающих предпочитают плюхнуться на диван напротив телевизора и «нырнуть» в море еды. Опрос, проведенный телеканалом CBS News, показал, что 33 % американских семей всегда ужинают с включенным телевизором. Но подобное отключение от реальности во время еды приводит к пищевой рассеянности. Нечестная пищевая игра может поднять ваш вес до недопустимых высот. В итоге вы в полуобморочном состоянии, сами того не замечая, съедите пакет чипсов, пачку попкорна и ведерко мороженого. Рассеянность внимания после работы отключает контроль за размером порции – и тогда даже самые организованные и внимательные люди вдруг превращаются в ненасытных обжор.