К счастью, существует несколько способов избежать превращения в «жирную свинью», если вы работаете в пищевой индустрии. Когда на работе вас атакуют сенсорные соблазны, первым делом нужно потянуться за напитком. Какой вариант лучше всего? Конечно же, вода. На самом деле может оказаться, что вы чувствуете жажду, а не голод. Отличить одно от другого может быть трудно, особенно в окружении соблазнительных угощений. Вода должна быть первым средством от голода. Если вы не любитель чистой воды, можете добавить в свой стакан капельку лимона, лайма или любую другую доступную добавку. Опустошив стакан, сделайте себе одолжение – подождите 15 минут. Это даст вам возможность понять, в самом ли деле вы голодны. Если желание поесть не исчезнет, за эти 15 минут вы сможете заново сосредоточиться на «весовых» целях и найти подходящий вариант перекуса. Повара говорят: «Дайте мясу отдохнуть, прежде чем его есть» – а вы дайте себе отдохнуть и собраться перед трапезой. И, самое главное, исследования доказали, что потребление воды перед едой способствует похудению.

У вас в арсенале имеется еще одно оружие для борьбы за похудение. Принесите на работу собственную еду, чтобы отогнать соблазны. Убедитесь, что у вас есть низкокалорийные продукты для перекуса, включая овощи и фрукты – особенно с большим содержанием воды, например огурцы, сельдерей, молодая морковь, арбуз и клубника. Они наполнят вас жидкостью, насытят и утолят чувство голода, который провоцируется бесконечным потоком французских тостов, жареной курицы или шоколада на вашей работе.

Если по долгу службы вам приходится дегустировать еду, есть способы, которые помогут не обнулить при этом все свои достижения по похудению. Во-первых, определите, сколько вам необходимо съесть, чтобы оценить вкус блюда. Может оказаться, что достаточно одной ложечки или кусочка. К тому же благодаря маленьким столовым приборам вы сократите число калорий. Разделите дегустационные обязанности с коллегами, чтобы не «расхлебывать» все в одиночку. Пришло время быть честным с собой и признать, как плотно вы наедаетесь на работе. Кусочки, которые вы урываете то там, то тут, накапливаются и складываются как минимум в полноценный обед. Лучше уж перекусывать полезными продуктами, принесенными с собой, о чем мы уже говорили.

Физические упражнения – важнейший метод контроля за весом работников пищевой индустрии. Вы можете искать всевозможные причины, чтобы их избежать, но разве в вашей работе вам бы существенно помогли оправдания? Можете ли вы заявить клиенту, что у вас «не хватило времени» испечь пирог киш на закуску к свадьбе или что вы «слишком устали» и потому не приготовили шоколадные суфле к ужину? Неужели вы бы сказали начальству, что у вас «не было настроения» складывать салфетки или что вам «не хотелось» вытирать столы? Как только вы перенесете отговорки, которыми открещиваетесь от физзарядки, в контекст работы, вы поймете, насколько они смешны. Столкнувшись с непростыми рабочими условиями и высокой занятостью, распланируйте тренировки творчески – пускай даже это будет кросс по ресторанной лестнице или поднимание мешков с картошкой. Каждая попытка значима. Со временем станет легче.

Еще один ход для работников пищевой индустрии – использовать разные обеденные привилегии, предлагаемые работодателем, как помощь в похудении, а не наоборот. Если есть возможность питаться бесплатно или со скидкой, подойдите к вопросу по-деловому. Воспользуйтесь интуицией и изобретательностью и найдите те продукты и блюда, которые соответствуют вашим весовым целям. Спросите тех, кто работает на кухне, как готовится то или иное блюдо. Проверьте информацию о питательности – в Сети или прямо на работе, и решите, что вы хотите съесть, а чего есть не хотите, заранее, чтобы пироги кальцоне, коблеры и канадский бекон не соблазнили вас. Не дайте себе обмануться и съесть что-нибудь вредное лишь из-за того, что это ничего не стоит или продается со скидкой. Вы же не глупый человек. К тому же вам отлично известно, что платить все-таки придется, но позже и не деньгами, а здоровьем – так зачем тогда есть? Вместо того чтобы сдаться и поддаться, можно опять же принести полезные продукты с собой. Также можно воспользоваться бесплатными или уцененными предложениями в допустимой степени. Если компания предлагает цыпленка гриль, но он возлежит на промасленной булочке и в жирном соусе, то освободите цыпленка от лишнего масла и принесите собственные салатные ингредиенты – салат-латук, овощные добавки и заправку на основе масла. Не можете устоять перед сладостями из кондитерской? Принесите свой собственный йогурт и добавьте его как начинку во фруктовую тарталетку или немного шоколадной крошки, чтобы создать свой собственный низкокалорийный шедевр. Используйте купленные со скидкой или выращенные вами самостоятельно продукты для усовершенствования своего обеда. Так вы сможете попировать с приятелями, не предавая собственных целей поддержания себя в форме.

Вес может прибавиться и по вине продуктов, которые иногда достаются работникам пищевой индустрии в качестве подарков к концу смены. Это типичный сценарий: поскольку еду не съели, а на следующий день ее подать уже нельзя, именно вам выпадает честь отнести домой лишние булочки, маффины и кофейные пироги, чтобы они не окончили свои дни в мусорке. С одной стороны, не хочется обнулять свои попытки похудеть, особенно если вы уже предвидите, как по пути домой поддадитесь соблазну и уничтожите дюжину пончиков. С другой, выбрасывать еду тоже не особо хочется. Но, к счастью, у этой пищевой дилеммы есть однозначное решение – перестаньте размышлять и начните жертвовать. Есть множество достойных организаций, сотрудничающих с пищевыми компаниями всех мастей, – принимают продукты и отдают их нуждающимся. Возьмитесь за дело немедленно и организуйте у себя на работе аналогичное партнерство, тогда не возникнет вопросов, что же делать с лишней едой. К тому же ощущение, что вы помогаете другим, приносит удовлетворение, которое не подарит никакая выпечка.