Помимо разработки плана и следования ему при посещении подобных мероприятий, придется повлиять и на угощения, которые подадут к столу. Это относительно несложно, когда речь идет о праздниках, организованных вашими коллегами, потому что с ними всегда можно открыто поделиться своими идеями и мыслями, а также самостоятельно принести на праздник полезные и вкусные продукты и познакомить всех с ними. Это не значит, что вы должны заявиться на день рождения коллеги с букетом из брокколи, но можно заглянуть в секцию здорового питания и отдел здоровой выпечки многих крупных магазинов и найти относительно полезные пироги, печенья и конфеты. Если вы хотите продемонстрировать свои кондитерские таланты, в Интернете полно рецептов полезных сладостей. Таким образом, можно заполонить праздничный стол тортами, капкейками, печеньями и брауни, которые во всех отношениях понравятся вам и вашим коллегам. Также можно вообще убрать со стола мучное и заменить его орехами и фруктами (или сухофруктами). Конец мучному – начало похудению.

Сама идея более полезных угощений применима и к конкурсам выпечки. Однако – здоровья ради – стоит добавить еще пару советов. Во-первых, все «конкурсанты» должны готовить только из полезных продуктов. Во-вторых, все ингредиенты надо разглашать. Как и во многих рабочих аспектах, наличие конкуренции мотивирует, и когда служащие соревнуются в том, кто приготовит самые вкусные и полезные блюда, возникает множество новых идей – причем как у самих «пекарей», так и у ценителей их искусства. Тогда радость, оживление, энтузиазм и удовлетворение, связанные с такими конкурсами, будут только разгораться.

С праздниками, организованными на средства компании, дело обстоит несколько иначе. Если вы находитесь на руководящем посту, вы можете воспользоваться своей властью и влиянием и предложить для стола что-нибудь полезное. Если же нет, все равно можно повлиять на ситуацию. Все зависит от самой организации. Если у вас на работе царит теплая и дружелюбная атмосфера, в которой идеи и участие служащих приветствуются и учитываются, вы должны смело выступить со своими предложениями. Однако если в организации работают консерваторы, и влияние осуществляется по схеме сверху вниз, то для того, чтобы ваш голос услышали, можно объединиться с коллегами-единомышленниками и поделиться с руководством своими соображениями касательно более полезных продуктов. Не важно, какова ваша должность и какой подход вы предпочтете, – убедитесь, что руководство осознает все преимущества полезного питания, например повышение продуктивности и энергичности служащих, сокращение числа больничных и, возможно, сокращение страховых издержек. Предложите начальству на следующем празднике накрыть стол в пробном режиме полезными блюдами – когда дело касается изменений в организации, проще начинать с пробы. Мало кто решительно и принципиально отказывается пробовать новое. Если эта попытка получит положительные отзывы, на следующий праздник стол с куда большей вероятностью будет заставлен полезными блюдами. И в последующие праздники тоже. И если начальство пойдет вам навстречу, нужно приложить все усилия для того, чтобы непосредственно поучаствовать в организации мероприятия и убедиться, что «здравые» предложения реализуются не менее здраво.

Полезная еда должна появиться на всех мероприятиях, где подразумевается угощение. На праздниках. На необычных праздниках. На поощрительных праздниках, на праздниках в честь личных достижений. На благодарственных вечеринках. Все это – «пищевые» праздники, и на них должны подаваться угощения, которые персонал оздоравливают, а не утяжеляют. Возьмем, к примеру, застолье в честь зимних праздников. Пересматривая меню, которое мы приводили выше, можно всего несколькими заменами легко превратить «тяжелые» блюда в полезные и не давать целлюлиту повода для праздника. Первый шаг – это замена соуса из салата «Цезарь» на низкокалорийную бальзамическую заправку или просто масло и уксус. Что касается рулетов с маслом, замените хлеб на цельнозерновой, а масло – на более полезную альтернативу, например на спред без трансжиров. Если непременно нужно, чтобы была подана паста, подумайте о цельнозерновых спагетти, томатном соусе и сыре пармезан. Картофельное пюре с подливкой? Попробуйте печеный батат. Запеченные индейка и окорок? Не ешьте корочку. Жареная морковь? Попрощайтесь с обжаркой и приготовьте морковь на пару. А что делать с большим ассортиментом пирогов, пирожных и других сладостей? Замените их на свежие фрукты с нежирными взбитыми сливками и на печенья без добавления сахара. С подобными заменителями застолье не лишится привычных угощений, а разнообразие вариантов порадует душу и тело.

Аналогичную стратегию можно использовать и при участии в набирающей популярность программе «Обедай и учись», которая разработана для того, чтобы служащие делились друг с другом новостями, проблемами и нововведениями, касающимися их работы, личного развития и успеха – и все это в уютной, расслабляющей обстановке. Как нетрудно догадаться по названию, в это время подается обед – что чревато трудностями. Безусловно, тот факт, что подобные мероприятия помогают расти в профессиональном смысле, – момент весьма позитивный, однако еда, которая там подается, может спровоцировать и рост в весовом плане, а это уже совсем не так здорово.

На таких встречах зачастую подают пиццу, сэндвичи с чрезмерным содержанием натрия, картофельные чипсы, картофельный салат, газированные напитки, а вслед за всем этим – печенья и торт. Не важно, как его резать, встречи нередко длятся целый час, а то и больше, – за это время участники, вероятно, успевают насладиться не только пищей для ума. К счастью, это еще одно корпоративное мероприятие, которое довольно просто освободить от традиционных вредных угощений и заменить их продуктами, которые не менее вкусны, но в которых содержится куда меньше жира, сахара, калорий и углеводов. В качестве одной из альтернатив в некоторых компаниях на таких сессиях подают блюда средиземноморской кухни, то есть курицу или рыбу, приготовленную на гриле или открытом огне, цельнозерновой хлеб, оливковое масло вместо сливочного, фрукты и овощи, салаты, орехи и молочные продукты, например нежирные сорта сыров и йогурт. В таком случае посетители не только получают вкусный и полезный обед – здесь действует еще один фактор, менее очевидный. На подобные занятия люди, как правило, приходят, ожидая чему-нибудь научиться. При таком настрое они и в самом деле воспримут многое за рамками обсуждаемого материала. Слушая выступления других участников, многие будут наслаждаться полезным обедом, и это тоже учебный опыт, вернее сказать, опытное обучение. К концу занятия служащие узнают новое не только о работе, но и о здоровом питании, особенно если тема занятия – «Как с пользой питаться на работе».

К тому же ученые обнаружили, что средиземноморская диета не только помогает контролировать вес и объемы талии, но и продлевает жизнь. В ходе эксперимента с участием 4600 женщин, проведенного в Женской больнице Бригхэма, обнаружилось, что у тех испытуемых, которые придерживались средиземноморской диеты, больше длина теломеров – концевых участков хромосом. Длинные теломеры – индикаторы долгой жизни, а короткие говорят о возрастных заболеваниях и короткой жизни. Многие исследования свидетельствуют, что средиземноморская диета также понижает риск развития заболеваний сердца, рака, диабета, инсульта, вероятность потери памяти. Определенно, эту диету стоит запомнить.