Работающие люди не понимают важности полезного завтрака, и, следовательно, постоянно подвергают себя риску растолстеть и нажить себе другие проблемы со здоровьем. Как показали многочисленные исследования, пропуск завтрака связан с ожирением, но существует один миф, весьма популярный среди фанатов диет: они верят, что пропуск завтрака – эффективный способ уменьшить количество дневных калорий и похудеть. Но на самом деле так можно вызвать скорее набор веса, чем его потерю. Чаще всего в течение дня у вас просто возникнет сильнейшее чувство голода, и вы обнаружите, что кружитесь у автомата с продуктами, как хищная птица. Если посмотреть на само слово «завтрак», его истинное значение становится понятнее: завтрак – это то, с чего должно начинаться любое «завтра». Отказ от утреннего приема пищи и длительный голод – это насилие над организмом, из-за которого могут возникнуть проблемы с давлением, повышение холестерина и нарушение метаболической реакции на инсулин – инсулинорезистентность. Пропуск завтрака чреват развитием диабета 2-го типа, как показала работа, опубликованная в American Journal of Clinical Nutrition. Исследование, проведенное в Гарвардской школе общественного здравоохранения, выявило, что у мужчин, регулярно пропускающих завтрак, риск инфаркта и смерти от ишемии на 27 % выше, нежели у тех, кто регулярно завтракает. Диетическая тактика отказа от утреннего приема пищи может лишить вас здоровья, но не веса.

Еще один важный нюанс – это ваше психическое состояние. Исследования показали, что у тех, кто регулярно завтракает, ослабевает депрессия, понижается уровень эмоционального дискомфорта, повышается стрессоустойчивость. Плюс ко всему, когда вы отказываетесь от утреннего приема пищи, страдают когнитивные функции, такие как ясность ума, умение справляться с различного рода задачами, концентрация и креативное мышление. То же самое можно сказать о жизненной энергии и координации. Эксперименты, проведенные в Университете Бата, показали, что те, кто завтракает утром, физически активнее тех, кто ждет полудня. Получается, завтрак помогает поддерживать ритм жизни работающего человека и трудиться максимально эффективно. Благодаря специальным тестам выяснилось, что, если человек не завтракает, его память ухудшается на 15 %. Попытайтесь не забыть об этом. И наконец, бомба: судя по данным, полученным от британских Службы национальной статистики и Центра экономических и бизнес-исследований, работники, которые бойкотируют завтрак, обходятся компаниям в сумму порядка £8,1 млрд и в 46,5 млн рабочих дней, пропущенных из-за низкой продуктивности, несосредоточенности, плохого самочувствия и настроения.

Если вы из тех, кто регулярно завтракает, но калорийными продуктами, полными сахара, углеводов и жиров, ваш первый прием пищи совершенно точно идет вам во вред. Наполняя свое утро пончиками, бейглами, булочками с глазурью и корицей, вы подготавливаете почву для развития сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с печенью, диабета и, разумеется, ожирения. В зоне риска оказываются даже заядлые любители злаковых – многие сорта хлопьев на сегодняшнем рынке невероятно вредны: среди них есть, например, такие, в которых содержится более 50 % сахара и множество других ингредиентов, которые куда больше подошли бы для десерта. Изобилие последствий, которыми чревато злоупотребление сахаром, грозит сказаться на вашей работе и весе. Как доказали ученые из Школы медицины Дэвида Геффена Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, чрезмерное потребление сахара ухудшает когнитивные функции, мешает узнавать и запоминать информацию. Не лучшее начало дня, согласитесь.

Если каждое утро стартует с бекона, сосиски или колбасы, такой завтрак начинает свою вредную работу еще до того, как отправитесь на работу вы сами. Возможно, эти продукты быстро и легко приготовить или разогреть, но, как показали многочисленные исследования, они вызывают ожирение. Для американцев, которые ежегодно потребляют около 8 кг бекона, это особенно актуально. В этих продуктах полно насыщенных жиров и холестерина – и то и другое повышает риск инсульта, к тому же потребление обработанного мяса повышает вероятность смерти от рака и болезней сердца. И если от этих новостей у вас не захватывает дух, то вот еще одна: копченые продукты вызывают легочные заболевания. Возможно, в сказке про трех поросят проблемы с дыханием были вовсе не у волка. Когнитивные способности тоже страдают от потребления обработанного мяса, поскольку оно вызывает выработку токсинов, а также провоцирует разного рода воспалительные процессы и образование бляшек в сосудах мозга. Бекон, колбаса и копчености могут вызвать потерю памяти, деменцию и болезнь Альцгеймера. Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, которое показало, что потребление обработанного мяса приводит к уменьшению числа сперматозоидов? Вспомните об этом, прежде чем сказать: «Передайте мне сосиску».