Цыпленок в сметанном соусе
1 цыпленок (консервированный), 500 г картофеля, 150 г репчатого лука, 100 г моркови, 3–4 ст. л. смальца или сливочного масла, 2 ст. л. сушеных белых грибов, 3 ст. л. тертого твердого сыра, 150 мл сметаны, 1,5 ст. л. муки, 150 мл грибного бульона, зелень петрушки или укропа, соль и перец по вкусу
Картофель, морковь, лук нарезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Грибы отварить, нарезать соломкой.
Приготовить соус: муку поджарить на сухой сковороде до кремового цвета, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 мин. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, перец по вкусу, варить еще 5 мин, процедить.
Куски цыпленка без костей уложить в небольшие формы для запекания, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30–40 мин. За 10–15 мин до окончания тушения посыпать тертым сыром. Подать цыпленка, посыпав нарезанной зеленью петрушки или укропа.
