Батон нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Приготовить яблочное пюре: яблоки очистить от кожуры и семян, мелко нарезать и тушить минут 5–10, добавив ром (или апельсиновый сок), корицу и немного сахара (все зависит от сладости яблок). Готовую массу измельчить блендером. Половину хлебных ломтиков положить в смазанную жиром форму (диаметр 28 см), заполняя ее как можно плотнее. Сверху выложить яблочное пюре, затем оставшийся хлеб. Молоко слегка взбить с яйцами и 4 ст. л. сахара, залить этой смесью хлеб. Запекать в нагретой до 175 °С духовке около 45 минут. Сливочное масло соединить с оставшимся сахаром, сливками, мукой и миндалем, довести до кипения и снять кастрюлю с плиты. Через 25 минут после начала выпекания выложить на хлеб приготовленную массу и готовить 20 минут.