500 г малины, 3 ст. л. сахара, 4 яйца, 1 стакан йогурта, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки, 4 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. крахмала, ванилин по вкусу
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 2 ст. л. сахара и сливочным маслом, добавить йогурт, ванилин, муку, крахмал. Белки взбить с 2 ст. л. сахарной пудры в крепкую пену. 450 г малины растереть с 1 ст. л. сахара, смешать с остальной массой и осторожно ввести белки. Вылить полученную смесь в смазанную маслом форму и запекать около получаса при средней температуре. Оставшуюся малину взбить с сахарной пудрой и сметаной и залить готовую запеканку.
