Нагреть духовку до 160 °С. У слив удалить косточки, нарезать сливы дольками и выложить в форму для выпечки. Взбить яйца с молоком. Добавить сахар, муку и ванильный экстракт. Если ягоды недостаточно сладкие, сахара можно добавить больше. Взбить венчиком до однородной массы. Залить сливы полученной массой и запекать в течение часа, до золотистого цвета. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой и молотыми фисташками.