600 г творога (5–9 %-ной жирности), 1 баночка детского творожка, 5 яиц, 1 стакан молока, 180 г сахарной пудры, 1/2 стакана изюма, 6 половинок консервированных персиков, 5 ст. л. овсяных хлопьев, 2 ст. л. крахмала, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сметаны
Отделить белки от желтков. Изюм вымыть, залить кипятком. Отложить 2–3 ст. л. сахарной пудры. Овсяные хлопья смешать с творожком, оставить ненадолго. Смешать творог, сахарную пудру, крахмал, желтки. Влить молоко и взбить миксером. Добавить овсяные хлопья. Персики нарезать мелкими кубиками. Добавить изюм и персики в творожную массу. В белки добавить лимонный сок, 1 ст. л. сахарной пудры, взбить в крепкую пену. Аккуратно вымешать. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить массу. Запекать в духовке при температуре 170 °С около 1 часа. За 5–10 мин до окончания смазать сметаной. Запекать до румяной корочки.
