10 листов лазаньи, 500 г фарша, 300 г тертого сыра, 500 г помидоров в собственном соку, 1 луковица, 1 морковь, 200 г шпината, 3 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла, 500 мл сливок, соль, специи по вкусу
Морковь натереть на крупной терке. Лук крупно нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить на слабом огне 10 минут. Добавить фарш и томить на слабом огне 1 час. Добавить помидоры и тушить до выпаривания жидкости. Шпинат выложить на отдельную сковороду, добавить соль по вкусу и тушить минут 5–7. Слить сок. Масло растопить, добавить муку и немного прожарить. Потом частями влить сливки, добавить соль и специи по вкусу и довести до кипения. Варить на слабом огне, постоянно помешивая. Выложить листы теста, смазать соусом. Затем выложить шпинат и посыпать сыром. Повторить. Верхним слоем выложить овощи с фаршем. Посыпать все сыром, накрыть фольгой. Запекать 30 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 5 минут.
