350 г домашней лапши, 250 г говядины, 250 г говяжьего сердца, 250 г легких, 250 г печени, 2 луковицы, 2 яйца, 80 г сливочного масла, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана сметаны, соль, перец по вкусу
Отварить лапшу в подсоленной воде, заправить сливочным маслом и смешать со взбитыми яйцами. Легкое, сердце, печень отварить, мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить. Все мясные продукты залить 2 стаканами отвара от лапши и протушить под крышкой 15–20 минут. Вынуть из отвара мясо и субпродукты и пропустить через мясорубку. Добавить к ним обжаренный лук, перец, соль и перемешать. Противень смазать маслом и уложить на него слоями лапшу и мясопродукты, так чтобы нижний и верхний слои были из лапши. Посыпать лапшу сухарями и залить сметаной. Противень поставить в нагретую духовку. Запекать 20–25 минут.
