Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и спассеровать на растительном масле в течение 5 минут. Добавить нарезанную кусочками печень, посолить, поперчить и жарить на среднем огне до готовности. Готовую печень с овощами мелко нарубить до однородной пастообразной массы. Сварить гречневую кашу. Слегка взбить яйца. В сковороде растопить сливочное масло. В гречку добавить яйца и сливочное масло и хорошо перемешать. Форму смазать сливочным маслом и выложить 1/2 гречневой массы, разровнять и слегка утрамбовать. На гречку выложить печеночную массу, разровнять. На печень снова положить гречку, разровнять. Сыр натереть на терке, добавить сметану и перемешать. Выложить на гречку сырно-сметанную массу. Запекать в нагретой до 180 °С духовке до золотистой корочки.