Картофель сварить в мундире. Очистить, натереть на крупной терке. Промыть каперсы, измельчить петрушку, смешать с картофелем, добавить 2 ст. л. оливкового масла. Шпинат тушить с солью, перцем, чесноком и мускатным орехом 6–8 минут. Грибы нарезать, обжарить в течение 15 минут. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, слоями выложить картофельное пюре, грибы, шпинат и снова пюре. Запеканку посыпать сухарями и запекать в духовке 20–30 минут при температуре 200 °С.