Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, бланшировать в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Стручки перца промыть, разделить на восемь частей и вынуть сердцевину. Помидоры вымыть и дать им просохнуть. Каждый помидор проколоть в двух-трех местах деревянной палочкой. Ветчинную колбасу нарезать кубиками размером примерно 1 см. Духовку нагреть до 220 °С. Огнеупорную форму обильно смазать сливочным маслом. Выложить в нее половину картофеля, затем слоями уложить половину паприки, ветчинную колбасу, помидоры и оставшийся картофель. Яйца вместе со сливками и 125 г сыра хорошо взбить, посолить, приправить мускатным орехом, красным перцем и залить взбитой массой содержимое формы. Оставшуюся паприку уложить сверху по принципу кровельной черепицы. Затем посыпать запеканку оставшимся сыром, а остатки масла равномерно распределить мелкими хлопьями по всей поверхности. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку. Запекать при температуре 200 °С 30–40 минут. Через 20 минут фольгу снять. Подавать запеканку в форме, в которой она готовилась.