Лук с чесноком потушить на растительном масле до прозрачного состояния, минут 10. Яйца, сметану и сливки смешать в одной чаше и взбить, посолить и поперчить. Добавить сыр, натертый на терке. Отваренный в мундире картофель очистить и нарезать кружочками. Выложить в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму рядами, немного внахлест друг на друга. На слой картофеля выложить колбасу, нарезанную тонкими кружочками, затем лук и чеснок, потом снова картофель и колбасу. Посыпать сверху мелко нарезанной петрушкой и залить запеканку яично-сметанной смесью. Запекать в заранее нагретой до 180 °С духовке 30–40 минут, до золотистого цвета. Подавать запеканку теплой.