1,2 кг цветной капусты, 150 г сливочного масла, 4 ст. л. муки, 400 мл молока, 150 г творога, 5 яиц, 2 ст. л. панировочных сухарей, 5 ст. л. сметаны, зелень укропа, соль по вкусу
Растопить масло, тщательно смешать его с мукой и пассеровать. Затем развести муку горячим молоком, варить в течение 15–20 минут и снять с огня. В остывший соус положить мелко нарезанную зелень укропа, желтки, соль, сметану и тщательно перемешать. Взбить белки, осторожно смешать с соусом и отваренной цветной капустой. Добавить свежий творог. Выложить массу в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму и запекать в духовке 30–35 минут.
