Сыр нарезать мелкими ломтиками. Капусту вымыть, удалить листья, отрезать розанчики от стеблей, стебли измельчить и бланшировать в течение 3 минут в кипящей воде, потом добавить розанчики и бланшировать еще около 3 минут. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Сливки прокипятить с маслом, добавить сыр. Полученный соус заправить солью, перцем, молотым мускатным орехом, добавить зелень. Подготовленные капусту и картофель соединить, перемешать, выложить в форму, залить соусом и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.