300 г красной фасоли, 300 г репчатого лука, 500 г красного сладкого перца, 31/2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. винного уксуса, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, укропа и сельдерея, 1 ч. л. молотого красного перца, соль по вкусу
Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов. Затем промыть, залить холодной водой и варить на небольшом огне, накрыв крышкой, до готовности. Соль добавить в конце приготовления. Лук мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Сладкий перец очистить и нарезать брусочками. Готовую горячую фасоль переложить в глубокую форму, добавить лук, перец, растительное масло, немного воды, нарезанные чеснок и зелень, соль, молотый красный перец и уксус. Запекать в духовке в течение 10 минут.
