Для заправки: 1 стручок острого перца, 3–4 ст. л. оливкового масла, 1–2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, сок 1/2 лимона

Стейк лосося или форели вымыть, обсушить, полить белым вином. Чечевицу перебрать и промыть. В подсоленную кипящую воду (ее должно быть много) положить чечевицу и варить на среднем огне, снимая пену, 20 минут. Для заправки острый перец вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Зелень вымыть и обсушить, чеснок очистить. Из лимона выжать сок. Зелень и чеснок измельчить в блендере или растолочь в ступке. Добавить сок лимона и перемешать массу. В сотейнике разогреть оливковое масло, положить острый перец, обжарить в течение 3–6 минут, затем перец удалить. Добавить массу из зелени, перемешать. В форму для запекания выложить чечевицу, полить полученной заправкой, перемешать. Выложить сверху рыбу. Запекать в духовке в течение 45 минут. При подаче на стол блюдо украсить зеленью.