Мякоть тыквы нарезать кубиками и потушить в небольшом количестве воды на среднем огне, изредка помешивая, до готовности. Посолить, поперчить, добавить корицу. Пюрировать с помощью миксера или блендера. Духовку нагреть до 200 °С. В пюре добавить половину миндальной муки и половину сливочного масла, перемешать. Взбить яйца с половиной тертого сыра. Аккуратно ввести в яично-сырную смесь пюре, добавляя частями. При необходимости посолить, поперчить. Слегка смазать форму для запекания маслом и вылить в нее смесь. Посыпать оставшимися миндальной мукой и тертым сыром, положить несколько кусочков сливочного масла. Запекать при температуре 200 °С около 30 минут. Подавать запеканку горячей.