2 баклажана, 3 помидора, 3 сладких перца, 50 г изюма, 50 г кедровых орехов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 50 г тертого сыра, оливковое масло, свежий розмарин, молотый красный перец, 25 г сахара, соль по вкусу
Очистить и вымыть лук, сладкий перец, помидоры, баклажаны и чеснок. Вылить на сковороду масло и, когда оно нагреется, обжарить лук, чеснок и сладкий перец (все нарезанное мелкими кубиками). Добавить нарезанные розмарин, помидоры и баклажаны, сахар, красный перец, соль, тушить 5 минут. Массу выложить в форму для запекания, посыпать тертым сыром и довести до готовности в духовке в течение 15 минут. Готовую запеканку посыпать изюмом и кедровыми орехами.
