1 кг кабачков, 4 яйца, 1 луковица, 1/2 стакана измельченной петрушки, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу
Одно яйцо отварить, очистить, мелко нарубить. Кабачки очистить, натереть на крупной терке. Добавить рубленый лук, петрушку, отварное и сырые яйца, муку, соль, перец, тщательно перемешать. Смазать маслом форму и посыпать сухарями. Выложить приготовленную массу, разровнять. Запекать в духовке при температуре 200 °С 40–50 минут. Подавать со сметаной.
