6 сладких перцев, 250 г белокочанной капусты, 2–3 небольшие моркови, 150 г консервированной кукурузы, 150 г чернослива, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, 3–4 ст. л. сметаны, 70 г сыра, 3 ст. л. растительного масла, лимонный сок, сахар, молотый черный перец, соль по вкусу
Перец очистить от плодоножек и семян, разрезать вдоль пополам. Чернослив запарить, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками. Капусту нашинковать, перетереть с солью. Морковь натереть на крупной терке. Все соединить, добавить кукурузу, измельченный зеленый лук и укроп, сахар, соль, перец и лимонный сок. Все тщательно перемешать с растительным маслом. Перец наполнить овощной смесью, полить сметаной, посыпать тертым сыром, запекать в духовке до готовности (40 минут).
