Шпинат вымыть, припустить в большой кастрюле 1–2 минуты, отжать и мелко нарезать, затем переложить в миску и хорошо растереть с маслом и сыром. В массу добавить половину сливок, мускатный орех, перец и соль. Смесь выложить в смазанную маслом форму, в центре сделать углубление и вбить яйца, полить оставшимися сливками и украсить зеленью петрушки. Запекать в духовке, разогретой до 150 °С, в течение 20–30 минут.