200 г мидий, 1 стакан риса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 ч. л. муки, 200 мл сливок, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца
Рис отварить, мидий потушить в сливках. Лук мелко нарезать, пассеровать с масле. Добавить сливки с мидиями, готовить 2 минуты. Добавить рубленый чеснок, посыпать мукой, перемешать, готовить 2–3 минуты (до загустения), посолить, поперчить и снять огня. Яйцо взбить с солью, перемешать с отварным рисом, выложить в форму, смазанную маслом. Залить сливочным соусом с мидиями. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 °С.
