500 г филе кальмаров, 250 г помидоров, 2 луковицы, 100 г плавленого сыра, 150 г сыра твердых сортов, 5 ст. л. сметаны, 5 ст. л. молока, 2 ч. л. муки, соль, растительное и сливочное масло, молотый черный перец по вкусу
Филе кальмаров промыть, снять пленки, отварить в течение 2 минут, слегка обсушить и нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в смеси сливочного и растительного масла. Добавить кальмаров, нарезанные ломтиками помидоры и нарезанный тонкими полосками плавленый сыр, прогреть, чтобы плавленый сыр равномерно распределился по всей массе. Муку смешать со сметаной и молоком, вылить в сковороду, проварить до густоты, посолить и поперчить. Приготовленную массу разложить в смазанные маслом кокотницы (или в другую порционную посуду), посыпать тертым твердым сыром. Запекать в горячей духовке (240–250 °С) до румяной корочки.
