8 шт. филе морского языка, 150 г лапши, 1 помидор, 2 луковицы, 1 яичный желток, 3 ст. л. швейцарского сыра, 200 мл белого сухого вина, 150 мл сливок, 80 г сливочного масла, 3 ст. л. муки, соль, белый перец по вкусу
Рыбное филе посолить, поперчить, оставить на 20 минут. Лук мелко нарезать, пассеровать в масле 2–3 минуты, добавить муку, подрумянить. Влить вино, сливки, варить 5 минут. В миске растереть желток, вылить туда соус, перемешать, приправить солью и перцем. Рыбное филе слегка обжарить с обеих сторон. Лапшу отварить до полуготовности, выложить в смазанную маслом форму. Сверху уложить рыбу, распределить ломтики помидоров, залить приготовленным соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в заранее нагретой до 220 °С духовке 25–30 минут.
