В последний месяц осени заканчивают все работы по подготовке виноградника к зимовке.

В первой декаде ноября завершают обрезку укрывных сортов.

До наступления холодов необходимо закончить укрытие кустов на зиму, если для этого используется земля. Если используется другой укрывной материал, например, торф, опилки или хвоя, то с укрытием можно подождать. Хорошо вызревшую лозу закаляют при температуре –7—10 °C.

В начале ноября можно провести последний влагозаряковый полив, если он не был проведен в октябре. Обезвоженный виноград плохо зимует, и это нужно учитывать.

Шпалеры в это время очищают от остатков лозы и снимают подвязки.

В середине – конце месяца следует привести в порядок весь инструмент, который использовался в течение сезона, убрать его на хранение.

Если виноградник расположен на склоне, то поперек него надо сделать валы или канавы. Они предохранят от стока воды и смыва верхний слой почвы.

Грозди, заложенные на хранение, периодически осматривают и проветривают. Пораженные ягоды удаляют.