Рис перебрать, промыть и залить на 10-15 минут кипятком. Затем переложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности, после чего откинуть на дуршлаг.
В отдельной кастрюле растопить масло, положить туда отваренный рис, сверху залить его растопленным маслом и, плотно закрыв крышкой, поставить кастрюлю на очень слабый огонь на 25-30 минут.
Отдельно на слабом огне поджарить на масле перебранный, промытый и набухший в воде изюм.
При подаче на стол в каждую тарелку с пловом положить по кусочку сливочного масла, закрыв его сверху рисом, а поверх риса - поджаренный изюм.
