Книга: Книга о вкусной здоровой и пище
Назад: ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ
Дальше: ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ

ЛОБИО

4 порции
средняя энергетическая ценность
350 г красной фасоли
1/3 ч. ложки пищевой соды
100 г репчатого лука
100 г грецких орехов
250-300 мл отвара фасоли
100 г растительного масла
соль и черный молотый перец
по вкусу
1 ст. ложка хмели-сунели
20 г кинзы сухой
50 г яблочного уксуса
Красную фасоль замочить с добавлением пищевой соды на 12 часов, промыть и отварить до максимальной мягкости. Из фасоли сделать гладкое пюре.
Грецкий орех измельчить блендером, добавить хмели-сунели, сухую кинзу и немного фасолевого отвара так, чтобы получилась кашица.
Пассеровать репчатый лук, добавить соль и перец, смесь из грецкого ореха, все перемешать, влить уксус и немного отвара из-под фасоли. Эту смесь поварить 1-2 минуты, затем ввести фасоль, перемешать и влить оставшийся отвар. Готовить еще 10 минут на среднем огне под крышкой. Перед подачей посыпать свежей порубленной кинзой.
Назад: ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ
Дальше: ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ