Список продуктов, якобы способствующих «детоксикации» организма, растет прямо на глазах, и глянцевые журналы наперебой публикуют статьи о том, как лучше вывести из организма токсины – сразу после таких «сытных» праздников, как Рождество или Новый год. Хотя на самом деле все их посулы весьма далеки от истины.

Для женских журналов тема детоксикации представляется, безусловно, самой животрепещущей, а в магазинах товаров для здоровья продукты для детоксикации – самые раскупаемые. На первый взгляд, сама концепция выглядит весьма разумно. Мир действительно полон всяческих токсинов, или ядов. Если уж на то пошло, все растения, которые мы привыкли считать съедобными, содержат яды, которые действуют как натуральные пестициды. Но подавляющее большинство ядов попадают в наш организм в настолько ничтожных количествах, что просто неспособны нанести какой-то вред. К тому же на их пути встают печень и почки, не говоря уже о пищеварительной системе в целом, которые именно тем и заняты, что выводят токсины из нашего тела. Итак, что же, по заверениям производителей, якобы делают эти продукты для детоксикации и каков их эффект на самом деле?

Рекламные статьи пугают нас бесконечными списками разнообразных ядовитых отходов, которые производит наш организм (особенно после периодов тяжелого обжорства, вот почему на январь приходится основной пик рекламной активности), и выдают единственный способ избавиться от них: съесть или выпить что-нибудь чудодейственное, способное каким-то образом избавить нас от этой гадости. Это немного похоже на то, как разные вредные вещества засоряют радиатор в автомобиле или трубы в отопительной системе и создают пробки. Вот только наши тела все же отличаются устройством от радиатора, и нет никаких серьезных доказательств того, что они вообще нуждаются в этих чудо-детоксикаторах. Снова цитирую эксперта из Bad Science доктора Бена Голдакра: «Феномен детоксикаторов заслуживает внимания как пример самого грандиозного изобретения специалистов по маркетингу, гуру здорового образа жизни и приверженцев альтернативной терапии: по сути, они изобрели совершенно новый физиологический процесс».

Никто не спорит, что еда и питье без меры вредны для здоровья, и, если мы гуляем на вечеринках ночами напролет, у нас повышается сонливость, увеличивается вес, нарастают бляшки в сосудах, и вообще в организме возникает полный дисбаланс. Однако со всем этим можно бороться, просто соблюдая умеренность и вовремя отправляясь спать. Но тогда вы не удосужитесь испытать на себе чудотворное воздействие процесса детоксикации, вымывающего грязь из радиатора. Вашему телу придется работать по старинке, совершенно естественным путем восстанавливаясь от последствий неправильного образа жизни, не прибегая к чудесам детоксикаторов. Как справедливо указывает известный токсиколог Джон Хоскинс: «Если что и худеет от искусственной детоксикации, так это ваш кошелек!»

Но ведь даже медицинские издания советуют пить много воды в качестве детоксикации после злоупотребления алкоголем. Тогда почему бы не усилить эффект, добавив в воду детоксикатор? Определенно, обильное питье – необходимое условие восстановления организма после обезвоживающего воздействия алкоголя. Титулованный патолог Колин Берри пишет:

   Одно из самых ядовитых веществ, тем не менее употребляемых многими людьми, – это алкоголь. Но даже в случае, если вы выпьете практически летальную дозу (чего я настоятельно не рекомендую), ваша печень самостоятельно выведет его через 36 часов без помощи таблеток для детоксикации. Меня как дипломированного патолога приводят в отчаяние заверения, что диетическая детоксикация каким-то образом стимулирует работу печени. У вас есть единственный способ облегчить работу печени после периода загула: прекратить употребление спиртного и пить как можно больше воды.

   Еще один неприятный факт заключается в способности некоторых весьма ядовитых веществ медленно, но верно накапливаться в организме. Это могут быть примеси полихлорбифенилов и диоксинов, попавшие в организм вместе с пищей, или некоторые пестициды, растворимые в жирах и откладывающиеся в жировой ткани. Для выведения этих отложений детоксикация предусматривает либо полное голодание на короткий срок, либо облегченную диету на срок более длинный.

   К сожалению, это не только затяжной процесс: вам придется голодать годами, чтобы добиться сколько-нибудь заметного очищающего эффекта, – но и опасный: ядовитые вещества, нисколько не влияющие на организм, оставаясь в малых количествах изолированными в жировых отложениях, могут принести весьма ощутимый вред, вернувшись в кровеносное русло. То есть детоксикация сначала активизирует те самые яды, с которыми должна была бороться, и только потом выведет их из организма. Хотя, конечно, в общем и целом сама идея детоксикации не так уж и плоха, лучше всего соблюдать здоровую, сбалансированную диету, не усердствовать с возлияниями и регулярно давать телу физические нагрузки. Это может показаться скучным и неинтересным (и не помогает торговать детоксикаторами), но это самый верный способ помочь вашему организму.

   Читайте также:

   

   Сами по себе диеты не творят никаких чудес, хотя, конечно, среди них есть полезные, а есть не очень.

   Во введении к этой главе я уже выдал вам страшную тайну здорового питания. Но если вы принадлежите к тем читателям, которые пропускают вводные части, я повторю: на самом деле нет никакой необходимости покупать все эти бесценные книжки про разные диеты. Вот единственное руководство по диетам, которое вам необходимо:

   Не ешьте слишком много, если вы набрали лишний вес. Отдавайте предпочтение фруктам и овощам (при этом не делайте из них смузи, чтобы не разрушать ценную клетчатку). Следите за тем, чтобы не больше трети вашего рациона составляли крахмалистые продукты с преимуществом цельнозерновых. Не увлекайтесь мясными продуктами. Если не можете отказаться от алкоголя, употребляйте его в умеренных количествах. По мере возможности сокращайте потребление сахара и соли и не налегайте на жиры, а от насыщенных жиров откажитесь. Еще пара не совсем «диетических» советов: не курите и занимайтесь физкультурой, – вот вам и оздоровительный план.

   Многие из нас садятся на диету в стремлении что-то поменять в жизни, например после Нового года или Рождества. Но очевидно одно: краткосрочные диеты не обладают долгосрочным эффектом. Вы можете легко потерять килограмм или даже два за первые несколько недель, но стоит отказаться от диеты, а рано или поздно это случится, и прежний вес восстановится. Если уж на то пошло, очень часто люди даже набирают еще больший вес, пройдя через «восстановительный» период переедания, следующий за периодом ограничений.

   И все же есть отдельные диеты, которые стоят нашего внимания. Та, что выглядит наиболее разумной, выражается соотношением 5:2 (см. ). Главное – нам нужна эффективная диета с долгоиграющим эффектом и таким способом понизить дневную порцию калорий, которого вы могли бы придерживаться без усилий и жертв. В отличие от изощренных и «чудодейственных» диет, заполонивших рынок, диета 5:2 была и остается эффективной и доступной, хотя я подозреваю, что кое-кто все же постепенно начнет сокращать число 2 для разгрузочных дней.

   Диеты, вызывающие самые кардинальные изменения за короткий срок, носят имена их изобретателей: Аткинса и Дюкана. Их очевидный эффект основан на практически полном отказе от сахара. Организму приходится расщеплять до сахаров углеводы, а значит, следует отказаться и от углеводов. Теория, положенная Аткинсом в основу его диеты, предполагает, что тело за неимением углеводов вынуждено использовать накопления жира, хотя научных доказательств тому так и не нашлось. Не подтвержден и другой постулат Аткинса, что для расщепления жиров телом используется больше энергии, чем для расщепления углеводов. Те же, кто прибегает к диете Дюкана, рискует получить проблемы со здоровьем из-за отказа от овощей. Этот пункт вообще выглядит абсурдным с точки зрения диетологов: может быть, он гарантирует быстрое снижение веса, но никак не гарантирует хотя бы отдаленно сбалансированный рацион.

   Есть другие претензии к низкоуглеводным диетам: они не снижают потребление калорий и почти не учитывают потребление соли. Если сахар, как правило, включают в состав углеводов, содержащихся в продукте, диета должна хотя бы ограничивать его потребление. Выбирая для себя низкоуглеводную диету, очень важно не переусердствовать с такими продуктами, как бекон или колбаса, в попытке увеличить белковую составляющую рациона. В общей оценке низкоуглеводные диеты не продемонстрировали каких-либо преимуществ перед традиционной сбалансированной диетой. И еще есть данные предпринятого недавно научного исследования (на сегодняшний день самого достоверного в области низкокалорийных/высокобелковых диет) о том, что такие диеты повышают риск инсульта и проблем с сердцем. Хотя сами ученые признаются, что их результаты еще требуют дополнительного подтверждения.

   Что же касается остального множества диет, из которого вы вольны выбирать любую, советую вам одно: воздержитесь от особенно вычурных или дорогих планов, вроде попытки питаться одними грейпфрутами или морковью. Во-первых, такие диеты – откровенный нонсенс с точки зрения любого диетолога, а во-вторых, вы определенно не высидите на них больше пары недель и в итоге вернетесь к перееданию и прежнему весу. Стоит ли ваших денег эта новая книжка про модную диету? Не лучше ли потратиться на что-то действительно приятное?

   Читайте также: