С позиций физиологии, вся еда выглядит как набор питательных и дополнительных веществ; первые из которых несут основной смысл еды, а вторые лишь дополняют некоторые наши потребности.

Углеводы – основная энергетическая валюта любого живого организма, своеобразная нефть. Нужны каждой ткани каждого органа каждого живого существа для обеспечения энергией, которая тратится на сами жизненные процессы. Основная банкнота для обмена – глюкоза, она иногда может заменяться долларом более простыми штуками вроде кетоновых тел (ацетон, ацетоацетат и бета-гидроксимасляная кислота).

Это как запасы нефти на черный день. Дают максимальный выхлоп при утилизации, но ты еще попробуй их утилизировать, лол.

Из белков состоит любое живое существо, и это достаточно сложные вещества, которые еще нужно постараться разложить на более простые (аминокислоты) – а на это тратится энергия. Из аминокислот в первую очередь организм строит самого себя, поскольку синтезировать их еще сложнее, а при избытке потом уже перерабатывает в чистую энергию, которая дает небольшой прирост заряда по сравнению с жирами и углеводами.