Сеют теперь в основном только кочанные салаты. Выбор есть и среди отечественных, и среди иностранных сортов. Популярны разные варианты Айсберга. Холодостойкость салата и быстрота его развития позволяют использовать напрямую лучшие европейские кочанные сорта. Из Европы к нам широко внедрились и разноцветные сорта. Все современные сорта салата живут достаточно долго на грядке в виде кочана, пока не дадут стрелку соцветия, после чего вкус листьев ухудшается. Примерно месяц готовый кочан сохраняет на грядке свое высокое потребительское качество. По этой причине за сезон разумно запускать две-три волны с шагом в месяц.

Многие по старинке сеют семена салата на грядке в рядки, подобно укропу. Правильнее выращивать современные крупнокочанные сорта через распикировку молодой рассады, которую высевают в теплицу по ходу ее заселения помидорами или дынями. Посев делают где-нибудь по краю, с тем чтобы вскоре все отсюда забрать. Рассада – совсем молодая, в возрасте 2—3-х недель, лишь бы уже сеянцы разделились на мелкие и крупные. Самые крупные осторожно выбирают и на совке несут сажать на постоянное место. Расстояние между растениями не менее 23–30 см, так как каждый из них даст кочан. Почву желательно перекопать на предмет личинок майского жука, если только они у вас опустошают огороды.

Салат неприхотлив, отлично удается на любой почве, если под него внести компост.

Чтобы ваш салат вышел сочный, его необходимо по вечерам поливать любыми способами. Рыхление и доводочная прополка – вот и весь уход, никаких персональных изысков.

Снимать лучше целиком кочаны, чем отрывать «самые крупные нижние листья» от каждого куста. Этак вы за сезон ни одной серединки не попробуете!